Macarons aux speculos


Macarons aux speculos

Pour 6 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

200 g de poudre d'amande
320 g de sucre glace
160 g de blancs d'œufs (5 environ)
100 g de sucre semoule
Quelques gouttes de colorant (Vahiné par exemple)
Pâte à tartiner aux speculos


Dans un saladier, tamiser et mélanger intimement la poudre d'amande et le sucre glace, pour obtenir un mélange sans grumeaux.

Monter les blancs dœufs en neige en incorporant petit à petit le sucre semoule, et en ajoutant le colorant.

Mélanger les 2 préparations à l'aide d'une spatule (macaronner), le mélange doit être brillant et lisse.

A l'aide d'une poche à douilles ou de 2 petites cuillères, déposer la préparation en petits tas, sur 2 plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 min (croûter)

Pendant ce temps préchauffer le four à 150° (th 5)

Enfourner les macarons, cuire pendant 12 min environ (selon la taille de vos macarons, vous pourrez ajouter 2 min).

Sortir du four et laisser refroidir avant de les décoller de la feuille.

A l'aide d'un couteau, tartiner la partie plate d'un macaron avec la pâte aux speculos, refermer avec un deuxième. Procéder ainsi jusqu'à utilisation de tous les macarons.

Conserver au frais jusqu'à consommation.


Recipe Details

Recipe Name : Macarons aux speculos
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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