Cantuccini aus dem Mugello


Cantuccini aus dem Mugello

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
70 Portionen


Baking & Breads » Cakes & Bakes » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

500 g Mehl
400 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
5 Ei(er)
300 g Mandel(n), ungeschälte


Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillin, Backpulver und eine Prise Salz auf eine große Holzplatte schütteln und mit den Händen vermischen, einen Ring (wie einen Wall) bilden und vier Eier in die Mitte geben, mit einer Gabel vermischen, so dass erst die Eier aufgeschlagen und dann nach und nach immer mehr Mehlmischung dazu kommt, d.h. die Eiermasse in der Mitte wird immer dicker bis alles miteinander vermischt ist (fand die Methode genial, weil man außer der Gabel kein Werkzeug braucht und es keine Sauerei gibt)
Nun kommt der "schwerste" Teil: von Hand kneten und zwar so lang, bis die Fingerprobe geht, d.h. mit den Finger leicht in den Teig drücken, wenn die Delle wieder raus kommt, ist fertig geknetet. Nun den Teig zu einer Platte formen und die Mandeln darauf schütten, von den Rändern her umschlagen, so dass die Mandeln eingeschlossen werden, noch mal kurz kneten, so dass die Mandeln schön verteilt sind. Den Klumpen in sechs Teile zerschneiden
Arbeitsfläche gut bemehlen. Aus jedem Teil eine Wurst formen (ca. 3cm Durchmesser und so lang wie das Kuchenblech). Backpapier auf das Kuchenblech legen und drei Würste in reichlichem Abstand auf das Blech legen (normales Blech reicht nur für drei Würste)
Das Gelb des letzten Eies mit Wasser verrühren (ich gebe es in eine Tasse und geben ca. 4-5 EL Wasser dazu) und die Würste damit bepinseln. Bei 180 Grad Umluft ca. 25 min backen bis sie gold-braun sind. Rausholen, warten bis man sie anfassen kann und in ca. 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden (geht solange sie heiß sind besser), auskühlen lassen und drauf stürzen.
Halten sehr lange und werden eigentlich immer besser.

Source: www.chefkoch.de Foto von Kuschelbluemchen

Recipe Details

Recipe Name : Cantuccini aus dem Mugello
Recipe Chef Name : Vanilla
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Malfatti
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Antipasti misti
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Crespelle alla Fiorentina
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Bricks au poulet et citron confit
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Tomaten - Spinat - Lasagne
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
BOULETTES DE POISSON
CREPES DE POISSON AU CURRY
Tagliarini a Parisiense
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
PAPETON DE POISSON
MATELOTE A LA BORDELAISE
Pasta Bolognese aus Sizilien
Entenbrust auf Rucolasalat
Mediterraner Nudelsalat
Le jambonneau d’agneau grillé
Paella
BEIGNETS DE POISSONS
GRATIN DE POISSON
Sangria
POISSON FARCI
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Reissalat mit Ananas
Marinierte Tomaten
Magret de canard épicé à l'orange
Tiramisu
POISSON AIGRE-DOUX
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
BOUILLABAISSE
Pesto alla genovese
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
FILETS DE SANDRE
ZARZUELA AU HOMARD
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Radicchio - Fenchel - Salat
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Asperges à la Flamande
Curry d'agneau
Bruschetta - Brot
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Salade d'agrumes et ses sablés
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Auberginen - Tomaten - Gratin
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Smoothie à la framboise
Rotweinmousse
Rinderbraten auf italienische Art

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg

De Pefferkär Restaurant
Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg
Une jolie bâtisse rose de 1926, sur la nationale 13, au 49 route ds'esch à Huncherange, entre Esch/Alzette et Bettembourg, vous êtes au Pefferkär.
Rachel e...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Argentina

Etchart Privado
Wines from Argentina
The wide range of Etchart Privado surprises for the personality of its wines due to grapes coming from old vineyards of limited production.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Meat, Meat Products

SAN MIGUEL PUREFOODS COMPANY, INC.
San Miguel Pure Foods integrates two outstanding food institutions, the San Miguel Food Group and Pure Foods Corporation. Both have a rich history and a solid r...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Tartiflette Nordique
Tartiflette Nordique
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved