Cantuccini aus dem Mugello


Cantuccini aus dem Mugello

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
70 Portionen


Baking & Breads » Cakes & Bakes » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

500 g Mehl
400 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
5 Ei(er)
300 g Mandel(n), ungeschälte


Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillin, Backpulver und eine Prise Salz auf eine große Holzplatte schütteln und mit den Händen vermischen, einen Ring (wie einen Wall) bilden und vier Eier in die Mitte geben, mit einer Gabel vermischen, so dass erst die Eier aufgeschlagen und dann nach und nach immer mehr Mehlmischung dazu kommt, d.h. die Eiermasse in der Mitte wird immer dicker bis alles miteinander vermischt ist (fand die Methode genial, weil man außer der Gabel kein Werkzeug braucht und es keine Sauerei gibt)
Nun kommt der "schwerste" Teil: von Hand kneten und zwar so lang, bis die Fingerprobe geht, d.h. mit den Finger leicht in den Teig drücken, wenn die Delle wieder raus kommt, ist fertig geknetet. Nun den Teig zu einer Platte formen und die Mandeln darauf schütten, von den Rändern her umschlagen, so dass die Mandeln eingeschlossen werden, noch mal kurz kneten, so dass die Mandeln schön verteilt sind. Den Klumpen in sechs Teile zerschneiden
Arbeitsfläche gut bemehlen. Aus jedem Teil eine Wurst formen (ca. 3cm Durchmesser und so lang wie das Kuchenblech). Backpapier auf das Kuchenblech legen und drei Würste in reichlichem Abstand auf das Blech legen (normales Blech reicht nur für drei Würste)
Das Gelb des letzten Eies mit Wasser verrühren (ich gebe es in eine Tasse und geben ca. 4-5 EL Wasser dazu) und die Würste damit bepinseln. Bei 180 Grad Umluft ca. 25 min backen bis sie gold-braun sind. Rausholen, warten bis man sie anfassen kann und in ca. 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden (geht solange sie heiß sind besser), auskühlen lassen und drauf stürzen.
Halten sehr lange und werden eigentlich immer besser.

Source: www.chefkoch.de Foto von Kuschelbluemchen

Recipe Details

Recipe Name : Cantuccini aus dem Mugello
Recipe Chef Name : Vanilla
Recipe Course : Cakes & Bakes
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

BOUILLABAISSE
BOUILLABAISSE MAROCAINE
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
BOULETTES DE POISSON
Tiramisu
CREPES DE POISSON AU CURRY
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Cantuccini aus dem Mugello
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Rotweinmousse
Magret de canard épicé à l'orange
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Paella
DAUBE MARINE A LA TOMATE
MATELOTE A LA BORDELAISE
Rinderbraten auf italienische Art
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Le jambonneau d’agneau grillé
Pasta Bolognese aus Sizilien
Reissalat mit Ananas
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Tomaten - Spinat - Lasagne
Pesto alla genovese
Spaghetti Napoli
Légumes à l'indienne
Entenbrust auf Rucolasalat
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Sangria
Champignon - Spaghetti
Crespelle alla Fiorentina
Radicchio - Fenchel - Salat
POISSON FARCI
Asperges à la Flamande
PAPETON DE POISSON
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Curry d'agneau
ZARZUELA AU HOMARD
Mediterraner Nudelsalat
BEIGNETS DE POISSONS
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
POISSONS AU CITRON
Bricks au poulet et citron confit
FILETS DE SANDRE
Auberginen - Tomaten - Gratin
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
TOURNEDOS DE POISSON
ZARZUELA
Tagliarini a Parisiense
Smoothie à la framboise
Bruschetta - Brot
Salade d'agrumes et ses sablés
POISSON AIGRE-DOUX
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Gefülltes Rinderfilet mediterran

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Sta Ana, Philippines

EDGE RESTAURANT AT CAGAYAN HOLIDAY LEISURE AND RESORT
Restaurant in Sta Ana, Philippines

EDGE RESTAURANT AT
CAGAYAN HOLIDAY LEISURE AND RESORT
Decorated with contemporary and Southeast Asia style, edge provides a finest venue for gues...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Champagne Malard Premier Cru
Wines from France
Une cuvée qui, par sa puissance et sa structure, sera appréciable à chaque instant de la journée ou en accompagnement de repas.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Fruit, Fruit Products

DEL MONTE PHILIPPINES, INC.
Del Monte Philippines operates the world’s largest fully-integrated pineapple operation with its 23,000-hectare plantation in the Philippines, 700,000-ton proce...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Petits fours aux amandes
Petits fours aux amandes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved