Soufflé au fromage


Soufflé au fromage

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min


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Recipe Language : French


Ingredients:

40 cl de lait,
60 gr de beurre,
40 gr de farine,
4 oeufs,
150 gr de gruyère râpé,
sel, poivre, noix de muscade


Préchauffez votre four à 200°.

Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez ensuite la farine et bien mélanger sans faire de grumeaux.

Versez le lait dessus petit à petit tout en remuant.

Continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et en veillant à ce
que le mélange n'accroche pas à la casserole.

Retirez du feu, salez et poivrez puis ajoutez un peu de noix de muscade.

Incorporez le gruyère râpé, bien mélanger.

Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes, incorporez les jaunes d'oeufs à la béchamel 1 par 1 en mélangeant bien.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la béchamel délicatement pour garder le mélange léger.

Versez la pâte dans un moule à soufflé que vous aurez au préalable beurré.

Mettez votre soufflé dans le four et laissez le cuire 30 minutes.



Recipe Details

Recipe Name : Soufflé au fromage
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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