Radicchio - Fenchel - Salat


Radicchio - Fenchel - Salat

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
4 Personnen


Salads » Accompaniments » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

1 großer Radicchio (oder 2 kleine)
1 Knolle/n Fenchel, große
einige Walnüsse
etwas Parmesan /Grana Padano, gehobelter
2 TL Koriander
6 EL Olivenöl, gutes
3 EL Aceto balsamico, dunkel
2 TL Honig, flüssiger
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen


Zubereitung
Radicchio putzen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerpflücken. Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa wie Zwiebelringe).

Vinaigrette: Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Im Mörser zerstoßen (oder im Mixer mahlen) und in einer kleinen Schüssel mit Aceto Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.

Radicchio und Fenchel mischen mit der Marinade begießen und nach Wunsch mit gehackten Nüssen und Käsespänen garnieren.

Source: www.chefkoch.de Foto von evlys

Recipe Details

Recipe Name : Radicchio - Fenchel - Salat
Recipe Chef Name : 7morgen
Recipe Course : Accompaniments
Recipe Type : Salads
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

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