Crespelle alla Fiorentina


Crespelle alla Fiorentina

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Ricotta.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 615 kcal
4 Portionen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

450 g Blattspinat, TK
250 g Ricotta
6 EL Parmesan, frisch geriebener
4 Ei(er)
Salz und Pfeffer
80 g Butter
450 ml Milch
140 g Mehl
Butter zum Braten
Fett für die Form
250 ml Brühe
Muskat


Zubereitung
Füllung:
Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen und fein hacken. Mit Ricotta, 3 EL Parmesan und 2 Eiern gut mischen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Pfannkuchen:
50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das zerlassene Fett mit 2 Eiern, 200 ml Milch, 100 g Mehl und einer Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem sehr flüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur zehn Minuten stehen lassen. Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und nacheinander aus dem Teig sechs bis acht dünne Pfannkuchen backen. Etwas Spinatfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste Form legen.

Béchamelsauce:
30 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 40 g Mehl dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe und Milch unter ständigem Rühren in feinem Strahl dazugießen. Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Pfannkuchen gießen.
Alles mit frisch geriebenem Parmesan (ca. 3 EL) bestreuen. Die Crespelle im vorgeheizten Ofen bei 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen.

Source: www.chefkoch.de Foto von dirkfenske

Recipe Details

Recipe Name : Crespelle alla Fiorentina
Recipe Chef Name : salsaholic
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Auberginen - Tomaten - Gratin
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
TOURNEDOS DE POISSON
Spaghetti Napoli
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Mediterraner Nudelsalat
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Pasta Bolognese aus Sizilien
Asperges à la Flamande
PAPETON DE POISSON
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Champignon - Spaghetti
Bricks au poulet et citron confit
ZARZUELA AU HOMARD
Antipasti misti
Cantuccini aus dem Mugello
Entenbrust auf Rucolasalat
Marinierte Tomaten
Tagliarini a Parisiense
Pesto alla genovese
Magret de canard épicé à l'orange
ZARZUELA
POISSON AIGRE-DOUX
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
POISSONS AU CITRON
Malfatti
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Le jambonneau d’agneau grillé
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Tomaten - Spinat - Lasagne
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Paella
Reissalat mit Ananas
Légumes à l'indienne
Rotweinmousse
BOUILLABAISSE
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
POISSON FARCI
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
BOULETTES DE POISSON
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
GRATIN DE POISSON
FILETS DE SANDRE
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Crespelle alla Fiorentina
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Curry d'agneau
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Luzern, Switzerland

Restaurant Alexander
Restaurant in Luzern, Switzerland
Restaurant Alexander
Die wahre Bedeutung des Genusses
In Luzern ist das Restaurant Alexander im Hotel Seeburg ein Geheimtipp und eine der ersten Adress...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Argentina

FOSTER PINK Malbec 2008
Wines from Argentina
At present, we have two Malbec vineyards located in what is generally acknowledged to be the world's best terrain for the Malbec grape, Lujan de Cuyo, Mendoza, ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Coffee, Tea, Cacao

KEIKO TEA
Organic, Authentic, Japanese Shaded Green tea and Matcha
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Omelette soufflée
Omelette soufflée
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved