Crespelle alla Fiorentina


Crespelle alla Fiorentina

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Ricotta.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 615 kcal
4 Portionen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

450 g Blattspinat, TK
250 g Ricotta
6 EL Parmesan, frisch geriebener
4 Ei(er)
Salz und Pfeffer
80 g Butter
450 ml Milch
140 g Mehl
Butter zum Braten
Fett für die Form
250 ml Brühe
Muskat


Zubereitung
Füllung:
Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen und fein hacken. Mit Ricotta, 3 EL Parmesan und 2 Eiern gut mischen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Pfannkuchen:
50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das zerlassene Fett mit 2 Eiern, 200 ml Milch, 100 g Mehl und einer Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem sehr flüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur zehn Minuten stehen lassen. Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und nacheinander aus dem Teig sechs bis acht dünne Pfannkuchen backen. Etwas Spinatfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste Form legen.

Béchamelsauce:
30 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 40 g Mehl dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe und Milch unter ständigem Rühren in feinem Strahl dazugießen. Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Pfannkuchen gießen.
Alles mit frisch geriebenem Parmesan (ca. 3 EL) bestreuen. Die Crespelle im vorgeheizten Ofen bei 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen.

Source: www.chefkoch.de Foto von dirkfenske

Recipe Details

Recipe Name : Crespelle alla Fiorentina
Recipe Chef Name : salsaholic
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Entenbrust auf Rucolasalat
ZARZUELA AU HOMARD
Rinderbraten auf italienische Art
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Asperges à la Flamande
Radicchio - Fenchel - Salat
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Magret de canard épicé à l'orange
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
DAUBE MARINE A LA TOMATE
POISSON FARCI
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
ZARZUELA
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Malfatti
Spaghetti Napoli
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Bruschetta - Brot
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Bricks au poulet et citron confit
Antipasti misti
Crespelle alla Fiorentina
Reissalat mit Ananas
TOURNEDOS DE POISSON
Marinierte Tomaten
Cantuccini aus dem Mugello
BOULETTES DE POISSON
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Curry d'agneau
Pesto alla genovese
MATELOTE A LA BORDELAISE
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Légumes à l'indienne
CREPES DE POISSON AU CURRY
Auberginen - Tomaten - Gratin
Sangria
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Smoothie à la framboise
Pasta Bolognese aus Sizilien
Tagliarini a Parisiense
POISSONS AU CITRON
Tomaten - Spinat - Lasagne
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
POISSON AIGRE-DOUX
Salade d'agrumes et ses sablés
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Tiramisu
Rotweinmousse
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
PAPETON DE POISSON

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Genval, Belgium

Restaurant Pierre & Leloup
Restaurant in Genval, Belgium
Restaurant Pierre & Leloup
En poussant la porte du restaurant "Pierre & Leloup", vous vous restaurerez d'une cuisine pleine de fraicheur et de saveur dans u...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Portugal

MR Premium Red 2007
Wines from Portugal
MR Premium 2007 Tasting notes Garnet colour, very intense, rich and complex aroma, with a touch of black cherry, blackberry and blueberry. Well-balanced, stru...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Condiments, Spices, Herbs

Nestlé Philippines, Inc.
Nestlé Philippines, Inc. The leader in the food & beverage industry in the Philippines is proud of its role in bringing the best food and beverage throughou...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

PAELLA DO RIO GRANDE DO SUL
PAELLA DO RIO GRANDE DO SUL
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved