Crespelle alla Fiorentina


Crespelle alla Fiorentina

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Ricotta.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 615 kcal
4 Portionen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

450 g Blattspinat, TK
250 g Ricotta
6 EL Parmesan, frisch geriebener
4 Ei(er)
Salz und Pfeffer
80 g Butter
450 ml Milch
140 g Mehl
Butter zum Braten
Fett für die Form
250 ml Brühe
Muskat


Zubereitung
Füllung:
Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen und fein hacken. Mit Ricotta, 3 EL Parmesan und 2 Eiern gut mischen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Pfannkuchen:
50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das zerlassene Fett mit 2 Eiern, 200 ml Milch, 100 g Mehl und einer Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem sehr flüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur zehn Minuten stehen lassen. Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und nacheinander aus dem Teig sechs bis acht dünne Pfannkuchen backen. Etwas Spinatfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste Form legen.

Béchamelsauce:
30 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 40 g Mehl dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe und Milch unter ständigem Rühren in feinem Strahl dazugießen. Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Pfannkuchen gießen.
Alles mit frisch geriebenem Parmesan (ca. 3 EL) bestreuen. Die Crespelle im vorgeheizten Ofen bei 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen.

Source: www.chefkoch.de Foto von dirkfenske

Recipe Details

Recipe Name : Crespelle alla Fiorentina
Recipe Chef Name : salsaholic
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

DAUBE MARINE A LA TOMATE
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Cantuccini aus dem Mugello
BOULETTES DE POISSON
Salade d'agrumes et ses sablés
GRATIN DE POISSON
Spaghetti Napoli
Magret de canard épicé à l'orange
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Mediterraner Nudelsalat
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Crespelle alla Fiorentina
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Tiramisu
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Rinderbraten auf italienische Art
Asperges à la Flamande
Paella
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
PAPETON DE POISSON
Bricks au poulet et citron confit
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Pesto alla genovese
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Radicchio - Fenchel - Salat
Tomaten - Spinat - Lasagne
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
CREPES DE POISSON AU CURRY
ZARZUELA AU HOMARD
Curry d'agneau
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
BOUILLABAISSE
Champignon - Spaghetti
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Bruschetta - Brot
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Le jambonneau d’agneau grillé
POISSON FARCI
Sangria
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
POISSONS AU CITRON
POISSON AIGRE-DOUX
Légumes à l'indienne
FILETS DE SANDRE
BEIGNETS DE POISSONS
Entenbrust auf Rucolasalat
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Tagliarini a Parisiense
Reissalat mit Ananas
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Malfatti
TOURNEDOS DE POISSON
Antipasti misti
Auberginen - Tomaten - Gratin

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Mirano Venezia, Italy

Leon d'Oro
Restaurant in Mirano Venezia, Italy
The LEON D’ORO hotel is a real jewel of comfort and style, rich in authentic history.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from South Africa

Lievland Shiraz 2004
Wines from South Africa
South Africans Susan and John Colley bought the farm in 2003. Keeping true to the history of Lievland the Colleys' have devoted much of their energy to the vine...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Fruit, Fruit Products

fuji apple
Type: Apple Style: Fresh Product Type: Pome Fruit Variety: Fuji Cultivation Type: Common Color: Red Maturity: >90% Grade: A, B, C and mixed Place of Ori...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Hachis Parmentier aux légumes
Hachis Parmentier aux légumes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved