Crespelle alla Fiorentina


Crespelle alla Fiorentina

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Ricotta.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 615 kcal
4 Portionen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

450 g Blattspinat, TK
250 g Ricotta
6 EL Parmesan, frisch geriebener
4 Ei(er)
Salz und Pfeffer
80 g Butter
450 ml Milch
140 g Mehl
Butter zum Braten
Fett für die Form
250 ml Brühe
Muskat


Zubereitung
Füllung:
Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen und fein hacken. Mit Ricotta, 3 EL Parmesan und 2 Eiern gut mischen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Pfannkuchen:
50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das zerlassene Fett mit 2 Eiern, 200 ml Milch, 100 g Mehl und einer Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem sehr flüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur zehn Minuten stehen lassen. Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und nacheinander aus dem Teig sechs bis acht dünne Pfannkuchen backen. Etwas Spinatfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste Form legen.

Béchamelsauce:
30 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 40 g Mehl dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe und Milch unter ständigem Rühren in feinem Strahl dazugießen. Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Pfannkuchen gießen.
Alles mit frisch geriebenem Parmesan (ca. 3 EL) bestreuen. Die Crespelle im vorgeheizten Ofen bei 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen.

Source: www.chefkoch.de Foto von dirkfenske

Recipe Details

Recipe Name : Crespelle alla Fiorentina
Recipe Chef Name : salsaholic
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Antipasti misti
Crespelle alla Fiorentina
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Tiramisu
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Paella
ZARZUELA AU HOMARD
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Bruschetta - Brot
Mediterraner Nudelsalat
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
TOURNEDOS DE POISSON
Sangria
Auberginen - Tomaten - Gratin
Marinierte Tomaten
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
POISSON FARCI
Entenbrust auf Rucolasalat
Tomaten - Spinat - Lasagne
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Magret de canard épicé à l'orange
CREPES DE POISSON AU CURRY
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
GRATIN DE POISSON
Légumes à l'indienne
Salade d'agrumes et ses sablés
Bricks au poulet et citron confit
Spaghetti Napoli
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Pasta Bolognese aus Sizilien
BOUILLABAISSE
Curry d'agneau
MATELOTE A LA BORDELAISE
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Pesto alla genovese
Le jambonneau d’agneau grillé
Reissalat mit Ananas
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Malfatti
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Cantuccini aus dem Mugello
Rinderbraten auf italienische Art
PAPETON DE POISSON
BEIGNETS DE POISSONS
FILETS DE SANDRE
POISSON AIGRE-DOUX
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Champignon - Spaghetti
Radicchio - Fenchel - Salat
ZARZUELA
Asperges à la Flamande
Tagliarini a Parisiense
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in  Boracay, Philippines

KASBAH RESTAURANT
Restaurant in Boracay, Philippines

KASBAH RESTAURANT
Kasbah Restaurant in Boracay, Philippines is about enchantment, about escape, about romance but most of all, it's about delighting yo...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Argentina

FOSTER PINK Malbec 2008
Wines from Argentina
At present, we have two Malbec vineyards located in what is generally acknowledged to be the world's best terrain for the Malbec grape, Lujan de Cuyo, Mendoza, ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Organic Products

FRESH START ORGANICS
Fresh start organic food products are certified organic by NICERT ( no chemicals, no preservatives, no pesticides), harvested fresh from our farm in Hacienda Ma...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Salade d'agrumes et ses sablés
Salade d'agrumes et ses sablés
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved