Crespelle alla Fiorentina


Crespelle alla Fiorentina

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat und Ricotta.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 615 kcal
4 Portionen


Pasta » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

450 g Blattspinat, TK
250 g Ricotta
6 EL Parmesan, frisch geriebener
4 Ei(er)
Salz und Pfeffer
80 g Butter
450 ml Milch
140 g Mehl
Butter zum Braten
Fett für die Form
250 ml Brühe
Muskat


Zubereitung
Füllung:
Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen und fein hacken. Mit Ricotta, 3 EL Parmesan und 2 Eiern gut mischen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Pfannkuchen:
50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das zerlassene Fett mit 2 Eiern, 200 ml Milch, 100 g Mehl und einer Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem sehr flüssigen Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur zehn Minuten stehen lassen. Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und nacheinander aus dem Teig sechs bis acht dünne Pfannkuchen backen. Etwas Spinatfüllung auf jeden Pfannkuchen geben, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete, ofenfeste Form legen.

Béchamelsauce:
30 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen. 40 g Mehl dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Brühe und Milch unter ständigem Rühren in feinem Strahl dazugießen. Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über die Pfannkuchen gießen.
Alles mit frisch geriebenem Parmesan (ca. 3 EL) bestreuen. Die Crespelle im vorgeheizten Ofen bei 175°, Umluft 150°, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen.

Source: www.chefkoch.de Foto von dirkfenske

Recipe Details

Recipe Name : Crespelle alla Fiorentina
Recipe Chef Name : salsaholic
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Pasta
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
Mediterraner Nudelsalat
Tiramisu
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
ZARZUELA AU HOMARD
Radicchio - Fenchel - Salat
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
TOURNEDOS DE POISSON
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
POISSON AIGRE-DOUX
Reissalat mit Ananas
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Tomaten - Spinat - Lasagne
Marinierte Tomaten
Asperges à la Flamande
Salade d'agrumes et ses sablés
GRATIN DE POISSON
MATELOTE A LA BORDELAISE
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Le jambonneau d’agneau grillé
Rotweinmousse
Auberginen - Tomaten - Gratin
Magret de canard épicé à l'orange
POISSON FARCI
Spaghetti Napoli
BOULETTES DE POISSON
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Crespelle alla Fiorentina
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
FILETS DE SANDRE
Antipasti misti
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Cantuccini aus dem Mugello
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
Pesto alla genovese
CREPES DE POISSON AU CURRY
Pasta Bolognese aus Sizilien
Champignon - Spaghetti
Paella
Entenbrust auf Rucolasalat
Tagliarini a Parisiense
Gefülltes Rinderfilet mediterran
POISSONS AU CITRON
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Rinderbraten auf italienische Art
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Bruschetta - Brot
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Sangria
Légumes à l'indienne
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Bricks au poulet et citron confit
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in London , United Kingdom

Donna Margherita
Restaurant in London , United Kingdom
Donna Margherita brings Southern Italian cuisine with a strong Neapolitan infuence to SW11. Working both as a restaurant and traditional wood-fire oven pizzeria...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Millésime cuvée noire
Wines from France
Les champagnes Henri CHAUVET :
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Sugar, Honey, Sweeteners

Apicoltura mieldoro
Apicoltura mieldoro, I Prodotti Naturali Dati Dalle api
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Risotto aux crevettes
Risotto aux crevettes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved