Entenbrust auf Rucolasalat


Entenbrust auf Rucolasalat

Entenbrust auf Rucolasalat
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
4 Portionen


Poultry » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

240 g Rucola (Rauke)
250 g Kirschtomate(n)
400 g Entenbrust - Filet
Salz
Pfeffer
3 EL Aceto balsamico
3 EL Öl (Olivenöl)
½ TL Zucker
40 g Parmesan, (am Stück)


Zubereitung
Die weiße Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten. Fleisch wenden und weitere 5 Minuten braten.
Essig, Öl und 1 EL vom ausgetretenen Entenfett verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kirschtomaten halbieren, den Parmesan mit dem Sparschäler in feine Scheiben hobeln.
Die noch warme Entenbrust schräg in dünne Scheiben schneiden. Rucola und Tomaten auf Tellern verteilen und das Fleisch darauf anrichten. Mit Parmesan bestreuen. Marinade kurz vor dem Servieren darüber träufeln.
(Kann warm oder aber auch kalt serviert werden.)
Dazu Baguette reichen.

Source: www.chefkoch.de Foto von regano

Recipe Details

Recipe Name : Entenbrust auf Rucolasalat
Recipe Chef Name : Gabbini
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Radicchio - Fenchel - Salat
Sangria
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
PAPETON DE POISSON
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
Entenbrust auf Rucolasalat
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Spaghetti Napoli
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
CREPES DE POISSON AU CURRY
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Bruschetta - Brot
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
GRATIN DE POISSON
Champignon - Spaghetti
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Malfatti
Cantuccini aus dem Mugello
ZARZUELA
Rotweinmousse
Auberginen - Tomaten - Gratin
Asperges à la Flamande
Smoothie à la framboise
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Tagliarini a Parisiense
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
MATELOTE A LA BORDELAISE
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Bricks au poulet et citron confit
BOULETTES DE POISSON
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Reissalat mit Ananas
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Rinderbraten auf italienische Art
Pasta Bolognese aus Sizilien
BEIGNETS DE POISSONS
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Légumes à l'indienne
TOURNEDOS DE POISSON
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
ZARZUELA AU HOMARD
Tomaten - Spinat - Lasagne
Mediterraner Nudelsalat
POISSON FARCI
POISSON AIGRE-DOUX
Magret de canard épicé à l'orange
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Paella
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Le jambonneau d’agneau grillé
Crespelle alla Fiorentina

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Wien, Austria

RadissonSAS
Restaurant in Wien, Austria
• Le Siècle, the hotel's gourmet restaurant, serves Viennese and international specialties, and was awarded with 1 Toque by Gault Millau.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Champagne Boizel
Wines from France
There are Champagnes for special moments, special places, special dishes... Champagnes are many and various. And so it is with our Champagnes, whose nuances and...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Meat, Meat Products

ROELS FOOD CORPORATION
With each bite of Roel's meat products, consumers are assured that only the best meat from local sources, Australia, and Canada is used and stringent sanitation...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved