Entenbrust auf Rucolasalat


Entenbrust auf Rucolasalat

Entenbrust auf Rucolasalat
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
4 Portionen


Poultry » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : German


Ingredients:

240 g Rucola (Rauke)
250 g Kirschtomate(n)
400 g Entenbrust - Filet
Salz
Pfeffer
3 EL Aceto balsamico
3 EL Öl (Olivenöl)
½ TL Zucker
40 g Parmesan, (am Stück)


Zubereitung
Die weiße Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten. Fleisch wenden und weitere 5 Minuten braten.
Essig, Öl und 1 EL vom ausgetretenen Entenfett verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kirschtomaten halbieren, den Parmesan mit dem Sparschäler in feine Scheiben hobeln.
Die noch warme Entenbrust schräg in dünne Scheiben schneiden. Rucola und Tomaten auf Tellern verteilen und das Fleisch darauf anrichten. Mit Parmesan bestreuen. Marinade kurz vor dem Servieren darüber träufeln.
(Kann warm oder aber auch kalt serviert werden.)
Dazu Baguette reichen.

Source: www.chefkoch.de Foto von regano

Recipe Details

Recipe Name : Entenbrust auf Rucolasalat
Recipe Chef Name : Gabbini
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
BOUILLABAISSE
PAPETON DE POISSON
ZARZUELA AU HOMARD
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Reissalat mit Ananas
Champignon - Spaghetti
Rotweinsuppe - Zutaten für 4 Portionen
Crespelle alla Fiorentina
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Pasta Bolognese aus Sizilien
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Magret de canard épicé à l'orange
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
POISSON FARCI
Sangria
Asperges à la Flamande
Entenbrust auf Rucolasalat
ZARZUELA
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Spaghetti Napoli
Smoothie à la framboise
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Auberginen - Tomaten - Gratin
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
FILETS DE SANDRE
GRATIN DE POISSON
Gnocchi mit Garnelen - Trüffel - Kräutersoße
POISSON AIGRE-DOUX
Bruschetta - Brot
DAUBE MARINE A LA TOMATE
Gefülltes Rinderfilet mediterran
Cantuccini aus dem Mugello
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
Marinierte Tomaten
Rinderbraten auf italienische Art
POISSONS AU CITRON
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Mediterraner Nudelsalat
Le jambonneau d’agneau grillé
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Malfatti
Paella
Bricks au poulet et citron confit
MATELOTE A LA BORDELAISE
Légumes à l'indienne
Rotweinmousse
Curry d'agneau
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
TOURNEDOS DE POISSON
Tiramisu
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
CREPES DE POISSON AU CURRY
Radicchio - Fenchel - Salat

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg

De Pefferkär Restaurant
Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg
Une jolie bâtisse rose de 1926, sur la nationale 13, au 49 route ds'esch à Huncherange, entre Esch/Alzette et Bettembourg, vous êtes au Pefferkär.
Rachel e...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Traubenbrand Rheinhessen
Wines from Germany
Zur Herstellung von Hefebrand wird die frische Weinhefe verwendet. Weinhefe entsteht beim Gärprozess des Weines. Am Ende des Gärvorgangs werden Wein und Weinhe...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

salted garlic
Garlic Cloves in Brine or salted garlic
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Crêpes 'poirier'
Crêpes 'poirier'
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved