Gratinée d'endives au jambon


Gratinée d'endives au jambon

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min


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Recipe Language : French


Ingredients:

6 endives
25 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille Maggi
1 citron pressé
6 tranches de jambon
150 g de gruyère râpé

Béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre


Lavez les endives, ôtez les feuilles abîmées et la base amère.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les endives 2 à 3 min sur chaque face. Saupoudrez avec le cube de bouillon de volaille émietté et arrosez de jus de citron. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les endives, n'hésitez pas à les presser pour en extraire le jus.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les côte à côte dans le plat à four rectangulaire.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait petit à petit en mélangeant. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant. Ajoutez la noix de muscade et versez cette béchamel sur les endives au jambon. Parsemez de gruyère râpé et cuisez à four chaud pendant 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, mettez le plat sous le grill pour gratiner le fromage.

Servez sans attendre avec une salade verte.


Recipe Details

Recipe Name : Gratinée d'endives au jambon
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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