Gratinée d'endives au jambon


Gratinée d'endives au jambon

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min


Other » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

6 endives
25 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille Maggi
1 citron pressé
6 tranches de jambon
150 g de gruyère râpé

Béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre


Lavez les endives, ôtez les feuilles abîmées et la base amère.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les endives 2 à 3 min sur chaque face. Saupoudrez avec le cube de bouillon de volaille émietté et arrosez de jus de citron. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les endives, n'hésitez pas à les presser pour en extraire le jus.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les côte à côte dans le plat à four rectangulaire.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait petit à petit en mélangeant. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant. Ajoutez la noix de muscade et versez cette béchamel sur les endives au jambon. Parsemez de gruyère râpé et cuisez à four chaud pendant 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, mettez le plat sous le grill pour gratiner le fromage.

Servez sans attendre avec une salade verte.


Recipe Details

Recipe Name : Gratinée d'endives au jambon
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Pain à la bière
CHICKEN TAGINE WITH LEMON AND OLIVES
Salt cod puree
Cailles au raisin
Pêche Melba
Fricassée de lapin de la garrigue
Fritto misto
Roti de veau, farce piperade et jus de ratatouille émulsionné à l'ail frit et ciboulette
tarte fine prunes pâte d'amandes
Spaghettis au thon
Tarte aux poires et au chocolat
Soupe à la pomme et au bleu
Filets de perche méridionale aux aubergines
Mousse au chocolat
Crème brûlée
Galettes aux oignons
Cassoulet de la mer
Salade de Pastèque
French Crème brulée
Tajine de poulet aux légumes et à la menthe
Poulet au Chablis
Truffes au chocolat blanc
Madeleines maison
Gratin Cantalou
TAGLIATELLES A LA CARBONARA
Guacamole
Tarte au potimarron
Chocolat à l'espagnole
Kougelhof
Pizza
Mini madeleines au thé matcha
Légumes farcis
Fougasse
Entremet chocolat marrons
Gratin de fruits rouges
LASAGNES AU THON
Pain à l'oignon
Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux
Croquettes d'aubergines
Saumon à l'oseille
Grogs
Pain de Surimi
Tarte à la rhubarbe et aux pommes
Hachis Parmentier aux légumes
Velouté de potimarron
Goulash
Pain pita
Financiers
Punch aux fruits
Magrets de canard aux griottes
Sorbet au melon et jambon de Bayonne
Soupe de poulet à la Thaï
Macarons
Tartare de boeuf
Sandwich campagnard
Mon parmentier de canard inspiré de Cyril lignac
Salmon Koulibiac
Aiguillettes de canard au miel et aux abricots
Canard à l'orange
Quiche tomate camembert

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg

De Pefferkär Restaurant
Restaurant in HUNCHERANGE, Luxembourg
Une jolie bâtisse rose de 1926, sur la nationale 13, au 49 route ds'esch à Huncherange, entre Esch/Alzette et Bettembourg, vous êtes au Pefferkär.
Rachel e...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Greece

INIPION
Wines from Greece
This famous variety has been harvested, matured and bottled with special methods
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Coffee, Tea, Cacao

KEIKO TEA
Organic, Authentic, Japanese Shaded Green tea and Matcha
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Gâteau à la mousse de mangue
Gâteau à la mousse de mangue
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved