Gratinée d'endives au jambon


Gratinée d'endives au jambon

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min


Other » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

6 endives
25 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille Maggi
1 citron pressé
6 tranches de jambon
150 g de gruyère râpé

Béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre


Lavez les endives, ôtez les feuilles abîmées et la base amère.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les endives 2 à 3 min sur chaque face. Saupoudrez avec le cube de bouillon de volaille émietté et arrosez de jus de citron. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les endives, n'hésitez pas à les presser pour en extraire le jus.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les côte à côte dans le plat à four rectangulaire.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait petit à petit en mélangeant. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant. Ajoutez la noix de muscade et versez cette béchamel sur les endives au jambon. Parsemez de gruyère râpé et cuisez à four chaud pendant 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, mettez le plat sous le grill pour gratiner le fromage.

Servez sans attendre avec une salade verte.


Recipe Details

Recipe Name : Gratinée d'endives au jambon
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Truffes au chocolat blanc
Sorbet au citron
Risotto aux crevettes
Poêlée de fruits exotiques
Roti de porc au miel
Börek
Far breton aux pruneaux
Espadon à la Cajun
Million dollars
Salmon crumble
Gâteau au chocolat minute
Tartare de boeuf
Confiture de mirabelles
Crumble aux pommes
Gâteau coco aux mangues (peut se faire aussi sans fruit)
Petits Cakes aux Carambars de ma maman
Tagliatelles au saumon fumé
Boeuf à la Thaï
Mousse au chocolat blanc
Crevettes parfumées
Poulet au Chablis
Soupe de lentilles corail
Gratin Cantalou
Pancakes aux pommes et à la cannelle
Petits chocolats croustillants
Choucroute de poisson
Panna cotta au carambar
gratin dauphinois
French Tarte Tatin
Panna cotta à la framboise
Tarte aux quetsches
Flamiche au Maroilles
Papillote de dos de lieu noir sur un lit de poireaux et oignons
Compote de fin de semaine
Cake poire et raisin
Leg of lamb with potatoes
Amour de cupcake
SUMMER VEGETABLE QUICHE
Marmite de Saint Jacques et crevettes
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS
Gratinée à l'oignon
Bar au vin blanc
Filet de boeuf façon Rossini
Tatin d'endives
Salt cod puree
Osso Buco
Tarte boudin pommes
Tagliatelles au curry de gambas
Rouleaux de printemps aux crevettes
Filets de pintade aux raisins secs
cake au citron
Sandwich au soja
Tarte à l'oignon
Cake au Chorizo
Mes sablés
Cupcakes à la banane
Sandwich acidule
Spaghettis au thon
Pavés de saumon sauce moutarde
Galettes aux oignons

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Hamburg, Germany

Brook Restaurant
Restaurant in Hamburg, Germany
Besonders abends haben unsere Gäste einen beeindruckenden Blick auf die alte Hafen- und Lagerhauskulisse der Speicherstadt. Hunderte von Lampen tauchen die Fass...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Argentina

Fincas Rewen Petit Verdot 2007
Wines from Argentina
Today, Fincas Rewen has a wine-making process of three varieties of wine: high quality range (Premium) that includes Petit Verdot, Malbec and Cabernet Sauvignon...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Poultry Meat, Poultry Products

Fresh Options Meatshop
Fresh Options Meatshop is one of the country’s fastest-rising companies. It started in 2005, now it has 74 branches in Pampanga, Bataan, Olongapo, Zambales, T...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Crumble de saumon au chou fleur
Crumble de saumon au chou fleur
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved