Risotto aux crevettes


Risotto aux crevettes

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min


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Recipe Language : French


Ingredients:

750 ml d'eau bouillante
1 cube de bouillon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé finement
2 gousses d'ail écrasées
300 g de riz Arborio ou rond
300 g de crevettes cuites décortiquées
Sel, poivre du moulin
50 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche


Dans un grand bol, verser l'eau bouillante, ajouter le cube de bouillon et réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon et l'ail 2 min. Ajouter le riz, mélanger à l'aide d'une cuillère le temps que le riz devienne transparent (2 min).

Puis ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber. Ajouter les crevettes, saler et poivrer, mélanger puis ajouter une nouvelle louche de bouillon, laisser le riz l'absorber en remuant de temps en temps, et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ne reste plus de bouillon (environ 20 min)

Lorsque le riz est cuit, toujours sur le feu, ajouter le parmesan, puis la crème. Mélanger. Laisser cuire 5 min à feu doux pour que le crème soit absorbée.

Servir immédiatement, décoré de crevettes entières et parsemé de copeaux de parmesan réalisés avec un économe (épluche légumes)

Recipe Details

Recipe Name : Risotto aux crevettes
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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