Légumes à l'indienne


Légumes à l'indienne

Légumes à l'indienne
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Temps total : 1h10
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4


Vegetables » Main Courses » Indian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

- 50 g de beurre
- 2 oignons émincés finement
- 150 g de petits pois écossés
- 3 pommes de terre bouillies et coupées en morceaux
- 250 g de chou-fleur coupé en morceaux
- 100 g de carottes coupées en julienne
- 2 tomates assez grosses coupées en quartiers
- 1 gousse d'ail
- du riz cuit (environ 500g, plus ou moins selon les préférences)

Les ingrédients suivants seront mixés et mélangés dans un blender :
- 2 oignons
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- 1 pincée de cannelle
- une pincée de noix muscade
- 1 poivron vert
- 4 clous de girofle
- 1 petite cuillerée de poudre de turmeric (safran indien) ou de safran classique
- 3 petites cuillerées de graines de pavot
- du poivre
- du sel
- du piment

Pour la garniture du safran :
- 10 amandes décortiquées puis dorées dans l'huile
- 1 cuillerée de raisins secs trempés et passés au beurre


Préparation de la recette :
Pour réaliser vos légumes à l'indienne:

1/ Faire dorer les oignons dans le beurre. Ajouter le contenu mixé du blender et laisser frire pendant 4 ou 5 min.

2/ Ajouter les tomates, les carottes, les petits pois et le chou-fleur et les porter aux 3/4 de leur cuisson à feu très bas.

3/ Mettre ensuite les pommes de terre et finir la cuisson.

4/ Dans un plat en pyrex beurré, placer une couche de légumes et une couche de riz en répétant l'opération et en terminant par les légumes.

5/ Répandre du safran dilué dans un peu de lait chaud, parsemer de quelques noix de beurre.

6/ Couvrir et cuire au bain-marie à four chaud pendant 1/2 h.

7/ Garnir d'amandes et de raisins.

Vous pouvez alors servir vos légumes à l'indienne.
Source: www.delices-defrance.com

Recipe Details

Recipe Name : Légumes à l'indienne
Recipe Chef Name : Légumes à l'indienne
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Indian recipes
Recipe Diet :

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