Légumes à l'indienne


Légumes à l'indienne

Légumes à l'indienne
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Temps total : 1h10
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4


Vegetables » Main Courses » Indian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

- 50 g de beurre
- 2 oignons émincés finement
- 150 g de petits pois écossés
- 3 pommes de terre bouillies et coupées en morceaux
- 250 g de chou-fleur coupé en morceaux
- 100 g de carottes coupées en julienne
- 2 tomates assez grosses coupées en quartiers
- 1 gousse d'ail
- du riz cuit (environ 500g, plus ou moins selon les préférences)

Les ingrédients suivants seront mixés et mélangés dans un blender :
- 2 oignons
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- 1 pincée de cannelle
- une pincée de noix muscade
- 1 poivron vert
- 4 clous de girofle
- 1 petite cuillerée de poudre de turmeric (safran indien) ou de safran classique
- 3 petites cuillerées de graines de pavot
- du poivre
- du sel
- du piment

Pour la garniture du safran :
- 10 amandes décortiquées puis dorées dans l'huile
- 1 cuillerée de raisins secs trempés et passés au beurre


Préparation de la recette :
Pour réaliser vos légumes à l'indienne:

1/ Faire dorer les oignons dans le beurre. Ajouter le contenu mixé du blender et laisser frire pendant 4 ou 5 min.

2/ Ajouter les tomates, les carottes, les petits pois et le chou-fleur et les porter aux 3/4 de leur cuisson à feu très bas.

3/ Mettre ensuite les pommes de terre et finir la cuisson.

4/ Dans un plat en pyrex beurré, placer une couche de légumes et une couche de riz en répétant l'opération et en terminant par les légumes.

5/ Répandre du safran dilué dans un peu de lait chaud, parsemer de quelques noix de beurre.

6/ Couvrir et cuire au bain-marie à four chaud pendant 1/2 h.

7/ Garnir d'amandes et de raisins.

Vous pouvez alors servir vos légumes à l'indienne.
Source: www.delices-defrance.com

Recipe Details

Recipe Name : Légumes à l'indienne
Recipe Chef Name : Légumes à l'indienne
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Indian recipes
Recipe Diet :

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

ZARZUELA
ZARZUELA AU HOMARD
TOURNEDOS DE POISSON
Bricks au poulet et citron confit
FILETS DE POISSONS AUX AMANDES
Terrine de foies de volaille et un beaujolais-villages 2005
Radicchio - Fenchel - Salat
Légumes à l'indienne
Salade d'agrumes et ses sablés
Tomaten - Mozzarella - Spieße
Pasta Bolognese aus Sizilien
Bohnensuppe mit Rotwein - Zutaten für 4 Portionen
Pizza au cabécou, fenouil et tomate anisée
Cannelloni 'salmone e gamberetti' alla Anna
Rotwein-Kartoffeln - Zutaten für 4 Personen
Sangria
Reissalat mit Ananas
Zanderfilets in Rotwein - Zutaten für 4 Personen
Daphnes Sizilianische Fischsuppe
Gefülltes Rinderfilet mediterran
BOULETTES DE POISSON
CREPES DE POISSON AU CURRY
Balsamico - Dressing - Italienische Salatsoße
Antipasti misti
Pasta mit Rucola, Mascarpone und Parmaschinken
Auberginen - Tomaten - Gratin
Pizzateig (ohne Gehenlassen)
Sauerbraten und Klöße - Zutaten für 4 Personen
Tiramisu
POISSON FRITS AUX SHIITAKES
Rotweinmousse
PAPETON DE POISSON
Lammfilet- Zutaten für 4 Personen
Crespelle alla Fiorentina
MATELOTE A LA BORDELAISE
Rinderbraten auf italienische Art
Thüringer Klöße - Zutaten für 4 Personen
POISSON FARCI
Smoothie à la framboise
Malfatti
FISH-STICKS AUX ARACHIDES
Champignon - Spaghetti
BEIGNETS DE POISSONS
Entenbrust auf Rucolasalat
Herbstlicher Pilzsalat mit gebratenem Kaninchen
Le jambonneau d’agneau grillé
Tomaten - Spinat - Lasagne
Asperges à la Flamande
Weinsuppe mit Schneeklößchen
Käse-Wein-Suppe - Zutaten für 4 Portionen
DAUBE MARINE A LA TOMATE
BOUILLABAISSE MAROCAINE
Mediterraner Nudelsalat
FRITURE A LA SAUCE TARTARE
POISSONS AU CITRON
Bruschetta - Brot
Cantuccini aus dem Mugello
Paella
POISSON AIGRE-DOUX

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Wien, Austria

Hotel & Restaurant Hillinger
Restaurant in Wien, Austria
Restaurant Hillinger

At the beginning there was the joy to do something new! The joy to get on a culinary journey around the world, to make delicious ...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Spain

SON FANGOS ROSAT
Wines from Spain
SON FANGOS ROSAT Erdbeerrot, mäßige Tiefe, rein und glänzend. Fruchtbetont, an rote Früchte erinnernd, mit leichten tropischen Tönen, die sich aus der Säure h...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...




Recipe Of The Day

Gnocchis au fromage
Gnocchis au fromage
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved