Huitres pochées aux poireaux


Huitres pochées aux poireaux

Pour 4 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 14 min


Fish » Starters » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

2 douzaines d'huîtres
2 blancs de poireaux lavés et émincés très finement
2 cuillères à soupe de crème fraîche
20 g de beurre
Poivre du moulin
3 cuillères à soupe de chapelure


Préchauffer le four à 200° (th7)

Ouvrir les huîtres. Les détacher de leurs coquilles. Conserver leur eau dans un bol. Réserver les coquilles pour la présentation

Dans une poêle faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et l'eau des huîtres. Couvrir et laisser cuire 10 min.

Ajouter la crème fraîche, mélanger et disposer sur le dessus, les huîtres. Couvrir et faire pocher pendant 2 min.

Dans les coquilles disposer les huîtres et couvrir de la fondue de poireaux. Poivrer et saupoudrer d'un peu de chapelure.

Passer 2 min au four chaud.

Servir immédiatement.

Recipe Details

Recipe Name : Huitres pochées aux poireaux
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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