Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux


Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux

Pour 4 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min


Fish » Starters » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

16 noix de Saint-Jacques sans corail
Le jus d'un citron
Le jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
1 poignée de germes de poireaux


Dans un bol, mélanger le jus du citron, le jus de citron vert et l'huile d'olive.

Couper les noix de Saint jacques en très fines rondelles. Les disposer dans un plat creux. Les arroser du mélange de jus de citrons. Couvrir d'un film étirable et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Dresser le carpaccio sur les assiettes et décorer avec les germes de poireau, arrosés avec la marinade.


Recipe Details

Recipe Name : Carpaccio de Saint Jacques aux germes de poireaux
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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