TZATZIKI


TZATZIKI

Pour 6 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min


Other » Starters » Greek recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 gros concombre (ou 2 petits)
3 cuillères à soupe de gros sel
2 yaourts de lait de brebis
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 bouquet de ciboulette ciselée finement
20 feuilles de menthe ciselées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Le disposer dans une passoire et le couvrir de gros sel. Laisser dégorger pendant 30 min, rincer à l'eau courante et égoutter.

Dans un saladier, verser le concombre et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

Réserver au réfrigérateur en attendant de déguster bien frais, en entrée, accompagné de pain pita (rayon pain sous vide en grandes surfaces)


Vous pourrez utiliser ce tzatziki dans de nombreuses présentations : à l'apéritif avec des bâtonnets de légumes crus, en entrée, en sauce d'accompagnement pour des viandes ou des poissons grillés, ou encore des brochettes...

PRESENTATION

En verrine bien sûr !!! Vous pourrez superposer des couches de couleur, en accompagnant votre tzatziki de tomates coupées en petits dés, ou bien de pommes de terre cuites, coupées en petits dés et assaisonnées d'un trait d'huile d'olive. Vous pourrez aussi le surmonter de lamelles de saumon fumé, ou d'un jaune d'oeuf dur écrasé grossièrement à la fourchette.
Donnez nous vos idées sur le site.

VARIANTES

Le tzatziki peut aussi se préparer en râpant le concombre (égoutter au travers d'un linge en pressant pour en extraire le maximum d'eau), ou en le détaillant en fines rondelles (faire dégorger de la même manière que dans la recette). Vous pourrez remplacer la moitié de la ciboulette par la même quantité de coriandre fraîche, ou bien par de l'aneth. Pour un résultat plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.



QUEL VIN CHOISIR '

On peut trouver dans le commerce des vins grecs. Un vin blanc du Péloponèse serait parfaitement adapté. En ce qui concerne les vins français :
Vin blanc : Gaillac, Saumur Champigny
Vin rosé : Bandol
Vin rouge : Menetou Salon

Recipe Details

Recipe Name : TZATZIKI
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : Greek recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Tarte aux poireaux et à la feta
Macarons
Sauce aux champignons
Lamb tajine with figs
Filets de pintade aux morilles
Stuffed vegetable
Poireaux mimosa
Pancakes aux myrtilles
Cailles au raisin
Pain de poisson au micro ondes
Quiche aux légumes
Aumônières aux fruits d'hiver
Soupe de maïs au chorizo
Brownies à l'After Eight
Brandade de morue
Poêlée de fruits exotiques
DUCK BREASTS WITH HONEY AND SPICES
Thon à la créole
Blinis saumon/shizo green
Tarte aux quetsches
Cake poire et raisin
Emincé de poulet au curcuma
Filets mignons en croûte
Truites farcies
Verrine sardine/alfalfa
Rognons de veau à la moutarde
Helva au sirop
Orangettes maison
Pancakes aux pommes et à la cannelle
Saumon à l'oseille
Reine de Saba
Fruits des îles meringués
Salmon crumble
Piperade Basque
Tartare de boeuf
Coq au Riesling
Moelleux aux 2 chocolats
Salt cod puree
Lasagnes épinards et saumon
LASAGNES AU THON
Sandwich au soja
Cake moêlleux aux pommes
Spaghettis au thon
Cabillaud en papillotes
Légumes farcis
Croquettes d'aubergines
Charlotte aux framboises
Sorbet au melon et jambon de Bayonne
tarte fine prunes pâte d'amandes
Iles flottantes aux marshmallows en 10 minutes chrono
Caponata
Beignets d'ananas
Cod fillets à la provençale
Papillotes de Saint-Jacques au fenouil
Taboulé au persil
Goulash
Soupe au vermicelle et citron
Gratin moëlleux de pomme de terre
Tiramisu
Petits gâteaux amandes et orange

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Biberstein, Switzerland

Aarfähre Käpten Jo's
Restaurant in Biberstein, Switzerland
Romantik, Abenteuerlust und die grosse Liebe zum Meer verführten den ehemaligen Seemann "Käpten Jo" dazu,
seine Aarfähre zu bauen, einen auf Trocken-Dock l...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Traubenbrand Rheinhessen
Wines from Germany
Zur Herstellung von Hefebrand wird die frische Weinhefe verwendet. Weinhefe entsteht beim Gärprozess des Weines. Am Ende des Gärvorgangs werden Wein und Weinhe...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

fresh ginger
We can supply fresh ginger with high quality and competitive price
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Auberginen - Tomaten - Gratin
Auberginen - Tomaten - Gratin
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved