Saumon à la scandinave GRAVLAKS


Saumon à la scandinave GRAVLAKS

Pour 6 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min


Fish » Starters » Scandinavian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 filet de saumon avec la peau
3 cuillères à soupe de gros sel
3 cuillères à soupe de sucre cristal
2 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselée
1 cuillère à café de poivre du moulin


SE PREPARE 24 à 48 H A L'AVANCE

Laver et essuyer le filet de saumon avec un papier absorbant. Le disposer sur un grand plat.
Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, l'aneth et le poivre moulu. Saupoudrer le saumon de cette préparation en répartissant de manière homogène (vous devez utiliser la totalité).
Recouvrir d'une feuille de film transparent. Laisser reposer au moins 24 h au réfrigérateur.
Le lendemain, au moment de servir, passer rapidement le filet de saumon sous l'eau fraîche, et sécher avec du papier absorbant. Couper des fines tranches de saumon.

Servir soit en entrée avec des toasts et une salade verte, soit en plat principal avec des pommes de terre cuites à l'eau, chaudes et une chantilly salée à la vodka.

Demandez à votre poissonnier de vous détailler un saumon en 2 filets, en supprimant bien les arêtes. N'hésitez pas à vérifier et à ôter les dernières avec une pince à épiler. Ce saumon mariné remplace avantageusement le saumon fumé, il est économique et délicieux.


Recipe Details

Recipe Name : Saumon à la scandinave GRAVLAKS
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Scandinavian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Sandwich campagnard
Galettes de pommes de terre râpées
Soupe de poulet à la Thaï
Queen of Sheba
Grogs
Cannelloni
Mousse aux spéculoos
Ragoût de b'uf aux légumes
CUPCAKES AUX 2 CHOCOLATS
Truites à la normande
Compote gratinée
Petits sablés
Petits gâteaux amandes et orange
Soupe courgettes et crème de gruyère
Petits chocolats croustillants
Crumble aux pommes
Pêche Melba
Cabillaud sur lit d'endives (chicons)
Tourte choco coco
pâte à pancakes
Magrets de canard au miel et aux épices
Moules au curry
Douceur hawaïenne
GASPACHO
Almond paste tart
Cod fillets à la provençale
Fraises marinées au Cognac
POULET AUX LEGUMES A L'ORIENTALE
Aumônières aux fruits d'hiver
Quiche aux légumes
TAGLIATELLES A LA CARBONARA
Poireaux mimosa
Crêpes au rhum
Acras de morue
Fish soup
Frites de banane plantain
LASAGNES AU THON
navarin d'agneau
Panthère rose
Farfalle aux 4 fromages
Crème brûlée aux fruits rouges.
Verrines pamplemousse pousses de daikon
Lapin au cidre
Queen of Sheba
Pets-de-nonne pour mardi gras.
Veau à la provençale
French Crème brulée
Cailles aux clémentines
Pavés de saumon sauce moutarde
CUPCAKES A LA CONFITURE
Baeckoffe (se prépare la veille)
Tortilla aux pommes de terre et au chorizo doux
Iles flottantes aux marshmallows en 10 minutes chrono
Saumon grillé
Flan
Sablés de Noël
Flammeküeche ou tarte flambée
Gâteaux alsaciens
Croquettes d'aubergines
Gratinée à l'oignon

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Diekirch, Luxembourg

Restaurant Hotel du Parc
Restaurant in Diekirch, Luxembourg
We offer Luxembourgish and
French cuisine.
A cosy bar lounge creates a relaxing atmosphere

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Château Bouscaut
Wines from France
Château Bouscaut A Bouscaut nous nous attachons à produire des vins fidèles à leur terroir dans la plus pure tradition des Grands Crus de Bordeaux.
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Meat, Meat Products

Pampanga's Best
Pampanga's Best is equipped with highly advanced machines and facilities that aid in the production of quality and safe food. Thorough evaluation for the sel...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved