Cailles aux clémentines


Cailles aux clémentines

Pour 2 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min


Game » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

25 g de beurre
2 clémentines
2 cuillères à soupe de miel
10 cl de jus d'orange
1 cuillère à café de fond de volaille
2 cailles
Sel, poivre


Préchauffer le four à 200° (th 7)

Éplucher les clémentines en retirant le plus de peau blanche possible.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir rapidement les clémentines en les faisant rouler. Ajouter le miel, laisser mijoter 5 min, toujours en faisant rouler les clémentines. Ajouter le jus d'orange et le fond de volaille. Porter le tout à ébullition.

Dans un plat à four, disposer les cailles et les clémentines. Arroser avec la sauce, poivrer et saler si nécessaire, et cuire à four chaud pendant 20 min.

Le fond de volaille étant déjà salé, il est prudent de goûter la sauce avant de rectifier l'assaisonnement

Servir accompagné de purée de pommes de terre.





Recipe Details

Recipe Name : Cailles aux clémentines
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Game
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Panna cotta au carambar
Fondue au fromage
Baklavas
Waterzoi de poulet
Tartare de boeuf
Tajine d'agneau aux légumes
Filets de perche méridionale aux aubergines
Tarte à la rhubarbe et aux pommes
Bloody Mary
Poireaux mimosa
Pintade au chou
Cupcakes à la banane
Piperade Basque
Parmigiana (gratin d'aubergine)
crêpes à la Ricotta
Boeuf bourguignon
Aiguillettes de canard au miel et aux abricots
Pain à l'oignon
Soupe indienne maïs-cacahuètes
BROCHETTES DE CHAMPIGNONS
Orangettes maison
TZATZIKI
Blinis crevettes/alfalfa
CUPCAKES AUX 2 CHOCOLATS
Dos de cabillaud et son tian de légumes
Tartine de camembert et daikon
Sandwich campagnard
Saumon à la scandinave GRAVLAKS
Sea bream with fennel
Galettes de sarrasin
Rillettes de saumon
Boeuf à la ficelle
Soupe crémeuse aux fèves et au lait de coco
Mojito
Scones
navarin d'agneau
Tortilla aux pommes de terre et au chorizo doux
Cailles au raisin
GIGOT D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE
Cuba libre
Cake poire et raisin
Truites farcies
Boulettes de boeuf aux olives
Tortilla
Galettes poire et Roquefort
Pudding de pain d'épices
Ficelles picardes
Crème brulée à la chicorée
Gâteau 5.4.3.2.1
Gigot aux fruits secs
Loin of lamb
Financiers
Mille feuille brick crabe coriandre et avocat tomates séchées
Crème Chantilly
Panna cotta vanille framboise
Omelette Lorraine
Confiture de mirabelles
Carri de crevettes
Leg of lamb with potatoes
Tartiflette Nordique

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Diekirch, Luxembourg

Restaurant Hotel du Parc
Restaurant in Diekirch, Luxembourg
We offer Luxembourgish and
French cuisine.
A cosy bar lounge creates a relaxing atmosphere

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Germany

Huxel Rheinhessen Wein
Wines from Germany
Geschichte Der Alzeyer Züchter Georg Scheu kreuzte die Sorte bereits 1927 in Alzey (Gutedel x Courtiller Musqué). Benannt wurde die Rebe nach einem Winzer aus ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Olives, Olive Oil

OLIS DE JORNETS
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Prensado en frío. El aceite de la finca a l...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved