Cailles aux clémentinesPour 2 Personnes Type de recette : Plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min
Game » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
25 g de beurre 2 clémentines 2 cuillères à soupe de miel 10 cl de jus d'orange 1 cuillère à café de fond de volaille 2 cailles Sel, poivre
Préchauffer le four à 200° (th 7)
Éplucher les clémentines en retirant le plus de peau blanche possible. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir rapidement les clémentines en les faisant rouler. Ajouter le miel, laisser mijoter 5 min, toujours en faisant rouler les clémentines. Ajouter le jus d'orange et le fond de volaille. Porter le tout à ébullition. Dans un plat à four, disposer les cailles et les clémentines. Arroser avec la sauce, poivrer et saler si nécessaire, et cuire à four chaud pendant 20 min. Le fond de volaille étant déjà salé, il est prudent de goûter la sauce avant de rectifier l'assaisonnement Servir accompagné de purée de pommes de terre. Recipe Details Recipe Name : Cailles aux clémentines Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Game Recipe Cuisine : French recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : http://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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