Cailles aux clémentines


Cailles aux clémentines

Pour 2 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min


Game » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

25 g de beurre
2 clémentines
2 cuillères à soupe de miel
10 cl de jus d'orange
1 cuillère à café de fond de volaille
2 cailles
Sel, poivre


Préchauffer le four à 200° (th 7)

Éplucher les clémentines en retirant le plus de peau blanche possible.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir rapidement les clémentines en les faisant rouler. Ajouter le miel, laisser mijoter 5 min, toujours en faisant rouler les clémentines. Ajouter le jus d'orange et le fond de volaille. Porter le tout à ébullition.

Dans un plat à four, disposer les cailles et les clémentines. Arroser avec la sauce, poivrer et saler si nécessaire, et cuire à four chaud pendant 20 min.

Le fond de volaille étant déjà salé, il est prudent de goûter la sauce avant de rectifier l'assaisonnement

Servir accompagné de purée de pommes de terre.





Recipe Details

Recipe Name : Cailles aux clémentines
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Game
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Tiramisu
Tartiflette Nordique
Gateau aux poires
Pain aux figues
Tarte au citron meringuée
Cacik (meze au yaourt)
Cookies
Pot au feu
Tartines de pain noir et germes de betterave
Fraises et glace à la vanille
Thon à la créole
Pain à l'ail
Sandwich L.A
Fraises à la crème pistache
Russian Goulash
TZATZIKI
Cake poire et raisin
Soupe au vermicelle et citron
FRENCH MENDIANTS
Punch aux fruits
Gratinée à l'oignon
Pancakes au sirop d'érable
Gâteau au yaourt
Million dollars
Cornes de gazelle (Kaab al ghazal)
Omelette Lorraine
Galette des rois
Entrecôtes à la provençale
Baklavas
Espadon à la Cajun
Tarte au fromage blanc
Tarte au potimarron
Thon à la bordelaise
Saumon à la scandinave GRAVLAKS
Moules au curry
Confiture de mirabelles
Filet de poisson au paprika
Clafoutis aux fruits
Sorbet au melon et jambon de Bayonne
Gâteau au chocolat express
Veau Marengo
Tagliatelles au saumon fumé
Tarte aux courgettes et au chèvre
Stuffed vegetable
Blinis crevettes/alfalfa
Marmitte de la mer
Galettes poire et Roquefort
Tarte au cidre
Gelée de groseilles
Apple pie
Craquelons de la mer du nord
Coeur fondant au chocolat
Baba au rhum
Piperade Basque
Tagliatelles aux courgettes
Cailles aux clémentines
Flan à la noix de coco
Magrets de canard au miel et aux épices
Croquettes d'aubergines
Croquettes d'écrasé de pommes de terre au jambon

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Sao Martinho do Porto, Portugal

Restaurante Royal Marina
Restaurant in Sao Martinho do Porto, Portugal
Gutes Fisch Restaurant direkt am Meer mit wunderschöne Aussicht auf die Lagune von Sao Martinho do Porto.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Hungary

Móri Chardonnay
Wines from Hungary
Our Vintage Wines Our winery has kept and marketed the historical Mór vintage wine stock since 1976. The 300 year-old cellars provide the ideal conditions for ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

EAST WEST SEED PHILIPPINES
East West Seed Co. is an exporter of vegetable and fruit seeds in 53 countries worldwide. From Africa to Asia, Australia to America, East West Seed Co. continue...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved