Cailles aux clémentines


Cailles aux clémentines

Pour 2 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min


Game » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

25 g de beurre
2 clémentines
2 cuillères à soupe de miel
10 cl de jus d'orange
1 cuillère à café de fond de volaille
2 cailles
Sel, poivre


Préchauffer le four à 200° (th 7)

Éplucher les clémentines en retirant le plus de peau blanche possible.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir rapidement les clémentines en les faisant rouler. Ajouter le miel, laisser mijoter 5 min, toujours en faisant rouler les clémentines. Ajouter le jus d'orange et le fond de volaille. Porter le tout à ébullition.

Dans un plat à four, disposer les cailles et les clémentines. Arroser avec la sauce, poivrer et saler si nécessaire, et cuire à four chaud pendant 20 min.

Le fond de volaille étant déjà salé, il est prudent de goûter la sauce avant de rectifier l'assaisonnement

Servir accompagné de purée de pommes de terre.





Recipe Details

Recipe Name : Cailles aux clémentines
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Game
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Emincé de poulet au curcuma
Soupe de maïs au chorizo
Moelleux aux 2 chocolats
Scones
Flamiche au Maroilles
Gâteau 5.4.3.2.1
Pain aux figues
Cod fillets à la provençale
Verrines de quinoa aux germes de betteraves
Gratin moëlleux de pomme de terre
Tarte aux poires et au chocolat
Bouchées terre/mer
Fraises à la crème pistache
Omelette soufflée
Fondue chinoise
Riz à l'espagnole
Pancakes aux myrtilles
French Tarte Tatin
Pintade au chou
Moelleux au chocolat cœur framboise
Muffins fondants au chocolat
Financiers
Piperade Basque
Boulettes Kadinbudu
Pancakes aux pommes et à la cannelle
Compote pomme banane cannelle
Moules au curry
Riz au lait à la lavande
CHICKEN TAGINE WITH LEMON AND OLIVES
Escalopes de dinde à la crème
Clafoutis aux fruits
French Crème brulée
Filets de sardines marinés
Rôti de porc farci aux pruneaux
PEARS AND ALMONDS TARTE
Boulettes de boeuf aux olives
Chili con carne au micro ondes
Poêlée de fruits exotiques
Magrets de canard aux griottes
Tarte aux poireaux et à la feta
Punch coco
Craquelons de la mer du nord
Mini madeleines au thé matcha
CUPCAKES AUX 2 CHOCOLATS
FRENCH MENDIANTS
Fish soup
Foie gras maison
Thon à la bordelaise
Cabillaud en papillotes
Cake au Chorizo
Pain pita
Galettes de saumon gratinées
Marmitte de la mer
DUCK BREASTS WITH HONEY AND SPICES
Croquettes d'aubergines
Tarte au fromage blanc
Chips de panais
Poulet au curry
Pintade au cidre
Parmigiana

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in LYON, France

Restaurant Thomas
Restaurant in LYON, France
Thomas Ponson propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention ...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Greece

Meden Agan
Wines from Greece
Meden Agan – The name of the wine stems from the well known ancient Greek motto at the Oracle of Delphi meaning ‘nothing in excess’. Meden Agan is derived from ...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Vegetables, Vegetable Products

fresh garlic
Variety: 1) Pure white garlic (snow white garlic) 2) Normal white garlic (red garlic, purple garlic)
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

HÁZI BODZÁS PILLECUKOR
HÁZI BODZÁS PILLECUKOR
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved