Caponata


Caponata

Pour 4 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min


Vegetables » Starters » Italian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes émincées
2 aubergines coupées en rondelles,
1 gros poivron vert épépiné coupé en lanières,
100 g de céleri rave coupé en fines lanières,
50 g d'olives noires dénoyautées,
2 gousses d'ail hachées,
Sel, poivre du moulin,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
2 tomates coupées en dés,


Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les échalotes. Ajouter les aubergines et le poivron. Faire cuire 5 min. Ajouter alors le céleri, les olives et l'ail. Saler et poivrer, arroser avec le vinaigre. Mélanger et cuire 20 min à feu doux.

Ajouter enfin les tomates et laisser mijoter le tout 5 min, couvert. Verser la préparation dans un plat, laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Ce mélange de légumes se déguste en entrée, mais il peut tout aussi bien accompagner une viande ou un poisson froid.

Recipe Details

Recipe Name : Caponata
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Red fruit crumble
Gâteau battu
Tatin d'endives
Cupcakes à la banane
Soupe crémeuse aux fèves et au lait de coco
Poêlée de poulet
SUMMER VEGETABLE QUICHE
Verrines thon/shiso purple
Cake moêlleux aux pommes
Sangria
Red berries and almond cream
Ravioles au foie gras
Marmite de Saint Jacques et crevettes
Veau Marengo
Truites à la normande
Crumble aux fruits rouges
Osso Buco
Pain à l'oignon
Salade de pâtes
BETTERAVE AU YAOURT
Hamburger Nordique
Fougasse
Gigot aux fruits secs
Sea bream with fennel
Sauce aux champignons
Charlotte aux framboises
Punch aux fruits
Crème Chantilly
Spaghettis au thon
Baklavas
Pain d'épices
Flammeküeche ou tarte flambée
Soupe courgettes et crème de gruyère
Lamb tajine with dried fruits
Tarte à la banane
Poulet au Chablis
Salt cod puree
Soupe de lentilles vertes
French Clafouti
Soupe indienne maïs-cacahuètes
Gâteau coco aux mangues (peut se faire aussi sans fruit)
Ratatouille
Confiture de mirabelles
Cabillaud aux olives vertes
Poulet aux pois gourmands
Flan
Mon parmentier de canard inspiré de Cyril lignac
Flan à la noix de coco
Compote de fin de semaine
Crème brûlée aux fruits rouges.
Madeleines maison
TAGLIATELLES A LA CARBONARA
Taboulé au persil
Mousse aux spéculoos
Fish soup
Crème catalane
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
Tartelettes aux poires
Gratin moëlleux de pomme de terre
Margarita

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Innsbruck, Austria

Restaurant Schlosshotel Igls
Restaurant in Innsbruck, Austria
Une atmosphère élégante, un luxe extravagant et une gastronomie du plus haut niveau vous attendent au Schlosshotel Igls. Nous vous proposons une vaste palette c...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from United States

Gallo Family Cabernet Sauvignon
Wines from United States
Dieser Rotwein überzeugt durch seine feine, fruchtige und lebhafte Art. Nuancen von Schwarzkirsch- und Beerenaromen sowie zarter Vanille begleiten seinen würzig...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Sugar, Honey, Sweeteners

Apicoltura mieldoro
Apicoltura mieldoro, I Prodotti Naturali Dati Dalle api
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

CALAMARES (Squid Rings)
CALAMARES (Squid Rings)
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved