Cannelés


Cannelés

Pour 6 Personnes

Type de recette : Dessert
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min


Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

½ l de lait
2 gousses de vanille
50 g de beurre
250 g de sucre en poudre
100 g de farine
2 œufs entiers
2 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de rhum ambré


Dans une casserole faire chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues. Y ajouter le beurre afin qu'il fonde. Laisser infuser.
Pendant ce temps dans une jatte mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs entiers et les jaunes, ainsi que le rhum. Battre énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Retirer les gousses de vanille du lait, et verser le mélange lait/beurre encore tiède dans la préparation. Mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Mettre en attente au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 210°.

Au bout d'une heure de repos, verser la préparation dans les moules à cannelés. Mettre à four chaud pendant 10 min à 210°, puis baisser la température à 180°. Cuire encore 50 min. Sortir du four une fois la cuisson terminée et laisser refroidir, démouler tiède et déguster.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 24 h, le résultat n'en sera que meilleur.


Recipe Details

Recipe Name : Cannelés
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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