Osso Buco


Osso Buco

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 100 min


Meat » Main Courses » Italian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

12 tranches de jarret de veau
2 cuillères à soupe de farine
50 g de beurre
2 oignons émincés
2 carottes coupées en rondelles
2 gousses d'ail hachées
6 tomates coupées en quartiers
2 grands verres de vin blanc (1/2 l.)
1 verre d'eau
1 bouquet garni
Sel, poivre du moulin


Enrober la viande de farine.

Dans une cocotte faire fondre le beurre y faire revenir la viande sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon, les carottes, l'ail, les tomates, le vin, l'eau et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 1h30.

Vous pourrez servir l'osso bucco avec la cremolata : mixer 2 gousses d'ail avec 1 poignée de persil et le zeste d'un citron. Chaque convive pourra parsemer cette préparation sur son osso bucco.

Recipe Details

Recipe Name : Osso Buco
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

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