Filet de boeuf façon Rossini


Filet de boeuf façon Rossini

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 filet de boeuf de 1 kg environ
50 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 verre de Madère ou de Porto
1 boîte de foie gras de 100 g environ coupé en 6 tranches


Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire dorer le filet de boeuf de toutes part, Saler et poivrer. Arroser avec le Madère ou le Porto et laisser cuire 20 min.

Sortir le filet, le découper et le poser dans un plat de service chaud. Intercaler les tranches de foie gras, entre chaque tranche de viande. Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre.

Vous pourrez de la même manière préparer des tournedos que vous ferez revenir dans le beurre recto verso. Puis vous arroserez avec l'alcool et servirez sur des toast chauds sur lesquels vous aurez disposé la tranche de foie gras et que vous napperez de la sauce.

Recipe Details

Recipe Name : Filet de boeuf façon Rossini
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Crème catalane
Million dollars
Waterzoi de poulet
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Poulet au curry
Compote pomme banane cannelle
Tortilla aux pommes de terre et au chorizo doux
Délice de semoule
Croquettes de morue
Veau Marengo
Bar au vin blanc
Salmon crumble
Tartare de boeuf
Cake jambon mimolette moutarde
Red fruit crumble
Bouchées terre/mer
Moussaka
Salt cod puree
Sablés de Noël
Tarte aux poireaux - Flamiche
Soufflé au fromage
LASAGNES AU THON
Fish soup
Reine de Saba
Saumon à l'oseille
Spaghettis au thon
TZATZIKI
Parmigiana
Moelleux aux 2 chocolats
Red berries and almond cream
Far breton aux pruneaux
Poêlée de fruits exotiques
Fricassée de lapin de la garrigue
Crumble de saumon au chou fleur
Crème brulée à la chicorée
Baeckoffe (se prépare la veille)
Carré d'agneau à la provençale
Sea bream with fennel
Soupe à la tomate
Central park
Risotto de légumes
Coq au vin
Rocher Coco Express
Macarons
Cornes de gazelle (Kaab al ghazal)
Tartiflette Nordique
Coeur fondant au chocolat
Queen of Sheba
Crevettes omanaises
Quiche tomate camembert
Churros
Cabillaud en papillotes
Lapin au cidre
Piperade Basque
Espadon à la Cajun
Panna cotta vanille framboise
Tarte au citron meringuée
Cannelés
Salt cod puree
Poulet à la bière

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Florence, Italy

Grand Hotel Baglioni
Restaurant in Florence, Italy
From the Panoramic "Terrazza Brunelleschi" Restaurant you can catch all of Florence
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from France

Champagne Boizel
Wines from France
There are Champagnes for special moments, special places, special dishes... Champagnes are many and various. And so it is with our Champagnes, whose nuances and...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...




Recipe Of The Day

zöldséges csirkemell ragu
zöldséges csirkemell ragu
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved