Filet de boeuf façon Rossini


Filet de boeuf façon Rossini

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 filet de boeuf de 1 kg environ
50 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 verre de Madère ou de Porto
1 boîte de foie gras de 100 g environ coupé en 6 tranches


Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire dorer le filet de boeuf de toutes part, Saler et poivrer. Arroser avec le Madère ou le Porto et laisser cuire 20 min.

Sortir le filet, le découper et le poser dans un plat de service chaud. Intercaler les tranches de foie gras, entre chaque tranche de viande. Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre.

Vous pourrez de la même manière préparer des tournedos que vous ferez revenir dans le beurre recto verso. Puis vous arroserez avec l'alcool et servirez sur des toast chauds sur lesquels vous aurez disposé la tranche de foie gras et que vous napperez de la sauce.

Recipe Details

Recipe Name : Filet de boeuf façon Rossini
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Gelée de groseilles
Bloody Mary
Coeur fondant au chocolat
Gâteau coco aux mangues (peut se faire aussi sans fruit)
GIGOT D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE
Osso Buco
Lasagnes traditionnelles
Coq au Riesling
Poulet à la thaï
Truites farcies
Roti de veau aux panais
Huitres pochées aux poireaux
Blinis et chantilly de crevettes
POULET AUX LEGUMES A L'ORIENTALE
Pizza
Filet de boeuf façon Rossini
Crêpes poire et Roquefort
Sea bream with fennel
Tequila sunrise
Filets mignons en croûte
Gâteau au yaourt et au nutella
Stuffed vegetable
Salade de germes au surimi
Tartelettes aux poires
Blinis crevettes/alfalfa
Soupe de lentilles corail
Poires au chocolat
Crevettes parfumées
Compote gratinée
Fruits des îles meringués
Paradise
Filets de rougets en bricks
PEARS AND ALMONDS TARTE
Carri de porc au massalé
Mojito
Sangria
Fricassée de lapin de la garrigue
Gâteau à la mousse de mangue
Risotto aux crevettes
Cod fillets à la provençale
Baba au rhum
Grogs
Cake coco banane
Pain à l'oignon
Soupe de poisson à la provençale
Moules au curry
Pot au feu
Flammeküeche ou tarte flambée
Tagliatelles au curry de gambas
Sea bream with fennel
FRENCH MENDIANTS
Crème brulée à la chicorée
Rouleaux de printemps aux crevettes
Pudding de pain d'épices
Ratatouille
Carpaccio de Saint Jacques
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES
Délice de semoule
Financiers

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Breda, Netherlands

Popocatepetl Restaurant
Restaurant in Breda, Netherlands
Bienvenido, welkom bij Popocatepetl Breda
Popocatepetl is de bekende vulkaan bij Mexico city. De naam is oud-Azteeks en betekent; "Daar waar de aarde heet w...

More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Hungary

BB Balatonboglári Merlot rosé
Wines from Hungary
The consumption of rosé wines has been increasing throughout the world, therefore, BB has created the sweet Merlot Rosé from the most preferred variety of the w...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Fruit, Fruit Products

fuji apple
Type: Apple Style: Fresh Product Type: Pome Fruit Variety: Fuji Cultivation Type: Common Color: Red Maturity: >90% Grade: A, B, C and mixed Place of Ori...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

tojáslikörős fagyi
tojáslikörős fagyi
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved