Filet de boeuf façon Rossini


Filet de boeuf façon Rossini

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 filet de boeuf de 1 kg environ
50 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 verre de Madère ou de Porto
1 boîte de foie gras de 100 g environ coupé en 6 tranches


Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire dorer le filet de boeuf de toutes part, Saler et poivrer. Arroser avec le Madère ou le Porto et laisser cuire 20 min.

Sortir le filet, le découper et le poser dans un plat de service chaud. Intercaler les tranches de foie gras, entre chaque tranche de viande. Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre.

Vous pourrez de la même manière préparer des tournedos que vous ferez revenir dans le beurre recto verso. Puis vous arroserez avec l'alcool et servirez sur des toast chauds sur lesquels vous aurez disposé la tranche de foie gras et que vous napperez de la sauce.

Recipe Details

Recipe Name : Filet de boeuf façon Rossini
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Poulet au Chablis
SUMMER VEGETABLE QUICHE
Tatin poire vanille
Soupe de maïs au chorizo
Chorba
Coeur fondant au chocolat
Velouté de potimarron
Sandwich L.A
Tartare de thon
Hachis Parmentier aux légumes
Cookies
Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Crumble pomme poire
TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES
tarte fine prunes pâte d'amandes
Leg of lamb with potatoes
Tartare de boeuf
Paupiettes aux champignons
Caponata
Pain d'épices
Mini madeleines au thé matcha
Pancakes aux myrtilles
Fondue chinoise
fondue savoyarde
Soupe courgettes et crème de gruyère
Helva au sirop
French Clafouti
Pain à l'ail
Crumble aux pommes
Pancakes au chocolat
Poulet au miel et à la moutarde
Saumon à la scandinave GRAVLAKS
Crème brulée à la chicorée
Macarons aux speculos
Soupe à l'oignon gratinée
Fricassée de lapin de la garrigue
Tartelettes aux poires
Gratin de fruits rouges
Tarte au cidre
Tarte à l'oignon
Tarte aux courgettes et au chèvre
Boeuf à la Thaï
Filet de poisson au paprika
Crumble aux fruits rouges
Gâteau au yaourt
Tourte choco coco
Roti de veau aux panais
Salade de papillons au surimi
Tartare de saumon
Sandwich périgourdin
Poêlée de fruits exotiques
Délice de mousse de fruits rouges
Blinis crevettes/alfalfa
Tajine d'agneau aux légumes
Fraises à la crème pistache
Gratinée d'endives au jambon
Bugnes
Brownies à l'After Eight
Marmitte de la mer
Tarte aux poireaux - Flamiche

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in LYON, France

Restaurant Thomas
Restaurant in LYON, France
Thomas Ponson propose une cuisine authentique qui respecte les saisons et les produits avec une attention ...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Chile

Carta Vieja Carmenère
Wines from Chile
Rojo púrpura profundo. Gran tipicidad e intensidad aromática, se destacan aromas a cereza y ciruela negra acompañado de algunas notas tostadas y ahumadas. En bo...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Sugar, Honey, Sweeteners

Apicoltura mieldoro
Apicoltura mieldoro, I Prodotti Naturali Dati Dalle api
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

Rouleaux de printemps aux crevettes
Rouleaux de printemps aux crevettes
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved