Filet de boeuf façon Rossini


Filet de boeuf façon Rossini

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 filet de boeuf de 1 kg environ
50 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 verre de Madère ou de Porto
1 boîte de foie gras de 100 g environ coupé en 6 tranches


Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire dorer le filet de boeuf de toutes part, Saler et poivrer. Arroser avec le Madère ou le Porto et laisser cuire 20 min.

Sortir le filet, le découper et le poser dans un plat de service chaud. Intercaler les tranches de foie gras, entre chaque tranche de viande. Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre.

Vous pourrez de la même manière préparer des tournedos que vous ferez revenir dans le beurre recto verso. Puis vous arroserez avec l'alcool et servirez sur des toast chauds sur lesquels vous aurez disposé la tranche de foie gras et que vous napperez de la sauce.

Recipe Details

Recipe Name : Filet de boeuf façon Rossini
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Goulash
Petits sablés
Marmitte de la mer
Sauce béchamel
Crevettes parfumées
French Crème brulée
Sea bream with fennel
Tiramisu
Poulet basquaise
Chili con carne au micro ondes
Mendiants au chocolat
Petits Cakes aux Carambars de ma maman
French Crème brulée
Quiche Lorraine
Panna cotta à la framboise
Macarons pastels
Crèpes au caramel de beurre salé
Almond paste tart
Pain à l'ail
Poulet à la bière
Flamiche au Maroilles
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
Pancakes aux myrtilles
Chocolat à l'espagnole
Escalopes de poulet au citron
Confiture de mirabelles
Crumble aux fruits rouges
Brownies à l'After Eight
Fondue au fromage
Tartiflette Nordique
Tartine de camembert et daikon
Apple pie
Crumble pomme poire
Filets mignons en croûte
Gigot aux fruits secs
Dos de cabillaud et son tian de légumes
Carbonade de boeuf à la flamande
Bloody Mary
Pain aux figues
Mini madeleines au thé matcha
Scones
Frites de banane plantain
Magrets de canard aux griottes
Gratin moëlleux de pomme de terre
Petits gâteaux amandes et orange
Paradise
muffin aux cerises griottes
Blinis saumon/shizo green
Mousse de framboise
Quiche tomate camembert
Crème au caramel
Filet de poisson au paprika
Cabillaud en papillotes
Cake coco banane
Lassi à la banane
BROCHETTES TERRE ET MER
Clafoutis aux fruits
Lapin au cidre
Far breton aux pruneaux
Pêche Melba

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Bologna, Italy

Ristorante Pappagallo
Restaurant in Bologna, Italy
Il ristorante Pappagallo, nato nel 1919, si trova nel centro di Bologna a fianco delle 2 Torri Asinelli e Garisenda, in un famoso palazzo storico del 1300.
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Italy

TERRE DI BRECCIA
Wines from Italy
La Cantina del Castello di Torre in Pietra con la sua azienda è parte dell'antica Tenuta di Torre in Pietra..
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Beer

Beethoven Bier
Wir suchen für unser Bier "Beethoven Schwarzbier 1770" Gastronomen die in der Bonner Innenstadt oder attraktiver Touristenlage in und um Bonn herum neben Ihren ...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...


Recipe Of The Day

spring vegetable stew (vignole)
spring vegetable stew (vignole)
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved