Filet de boeuf façon Rossini


Filet de boeuf façon Rossini

Pour 6 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min


Meat » Main Courses » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 filet de boeuf de 1 kg environ
50 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 verre de Madère ou de Porto
1 boîte de foie gras de 100 g environ coupé en 6 tranches


Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire dorer le filet de boeuf de toutes part, Saler et poivrer. Arroser avec le Madère ou le Porto et laisser cuire 20 min.

Sortir le filet, le découper et le poser dans un plat de service chaud. Intercaler les tranches de foie gras, entre chaque tranche de viande. Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre.

Vous pourrez de la même manière préparer des tournedos que vous ferez revenir dans le beurre recto verso. Puis vous arroserez avec l'alcool et servirez sur des toast chauds sur lesquels vous aurez disposé la tranche de foie gras et que vous napperez de la sauce.

Recipe Details

Recipe Name : Filet de boeuf façon Rossini
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : http://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Omelette soufflée
Moules à la marinière
Fraises à la crème pistache
BROCHETTES DE POISSON
Tarte boudin pommes
SPAGHETTIS AUX SAINT JACQUES ET POIREAUX
Cabillaud de Monsieur Parmentier
Verrines thon/shiso purple
Roti de porc au miel
Cacik (meze au yaourt)
Huitres pochées aux poireaux
Rocher Coco Express
Salade de papillons au surimi
Crème brûlée aux fruits rouges.
muffin aux cerises griottes
Tartelettes aux poires
La vrai pâte pour la pizza ( par une femme italienne)
Rôti de porc farci aux pruneaux
Gigot aux fruits secs
Tarte aux courgettes et au chèvre
DUCK BREASTS WITH HONEY AND SPICES
Pain pita
Crème Chantilly
Crêpes au saumon et asperges
Sandwich Savoyard
Macarons au chocolat
Poêlée de poulet
Gratin de poisson
Carpaccio de Saint Jacques
Meatloaf et ses pommes de terre au paprika
Compote gratinée
Lotte au curry
Central park
Crèpes au caramel de beurre salé
Croquettes d'écrasé de pommes de terre au jambon
Kougelhof
Quiche tomate camembert
Salmon Koulibiac
Mon parmentier de canard inspiré de Cyril lignac
Chili con carne au micro ondes
Filets mignons en croûte
Espadon à la Cajun
Hachis Parmentier aux légumes
Brandade de morue
Rouleaux de printemps aux crevettes
Croquettes d'aubergines
Salmon crumble
Koulibiac de saumon
Filets de pintade aux raisins secs
Fraises et glace à la vanille
Aiguillettes de canard au miel et aux abricots
Charlotte aux framboises
Pain de poisson au micro ondes
Douceur hawaïenne
Amour de cupcake
TAGLIATELLES A LA CARBONARA
Tajine de poulet aux légumes et à la menthe
Caponata
Churros
Chocolat à l'espagnole

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Reims, France

La Lorraine
Restaurant in Reims, France
Idéalement située en plein centre de la ville de Reims et à quelques minutes du vignoble champenois, la Brasserie La Lorraine vous accueille dans un magnifique ...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from Greece

XENOLOO
Wines from Greece
XENOLOO A dry red wine, the result of a skilful blending of Mavrotragano, Voudomato and Athiri grape varieties
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...




Recipe Of The Day

Spenótos pulykatekercs
Spenótos pulykatekercs
More...
More Recipes...
List your Recipe for FREE...

Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved