France » Champagne » VENTEUIL » AUTREAU LASNOT
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Vineyard Language : French |
accrochée au relief, la commune de Venteuil domine le cœur du vignoble de la Vallée de la Marne. C’est içi, à flanc de côteaux que s’étend le domaine viticole du champagne AUTREAU-LASNOT, idéalement exposé au sud. Composé des trois cépages Champenois : Chardonnay (raisins blancs), Pinot Noir et Pinot Meunier (raisins noirs), le vignoble est patiemment entretenu, sans rechercher la productivité mais plutôt la qualité des récoltes, dans le respect de la tradition.
Suite à la vendange, l’élaboration du Champagne engendre beaucoup de travail : c’est ce qu’on appelle «La manipulation». Principalement un vin d’assemblage, la sélection des crus de provenance et d’âges différents va cumuler leurs qualités respectives, et en même temps assurer une certaine régularité de goût d’une année sur l’autre.
Après la première fermentation alcoolique, c’est la mise en bouteille où se déroulera une deuxième fermentation appelée la prise de mousse, qui donnera toute l’originalité au Champagne. Ensuite arrive la période de vieillissement au cours de laquelle le Champagne atteindra toute sa plénitude. Par le remuage, le dépôt naturel sera amené dans le goulot puis expulsé au cours du dégorgement.
Enfin les bouteilles bouchées définitivement seront habillées de leur parure et prêtes à être dégustées
Toutes ces étapes traditionnelles sont entièrement maitrisées par la Maison AUTREAU-LASNOT, seule garant de la qualité et de l’esprit de son Champagne, depuis plusieurs générations.
Pus qu’un métier, c’est une passion qui anime cette Maison, permettant ainsi, de tirer meilleure partie de l’expérience et de la tradition afin d’élever des Champagnes typés, des Champagnes de Terroir |
Vineyard Details
Vineyard Name : AUTREAU LASNOT
Vineyard Country : France
Vineyard Region : Champagne
Vineyard Town : VENTEUIL
Vineyard Owner Name : famille AUTREAU LASNOT
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