CABERNET FRANC » Red Wines » Maison BAUDRY - DUTOUR |
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Wine Language : French |
Cuvée du Clos des Marronniers:
Terroir
Partie du Domaine du Roncée, le Clos des Marronniers est sélectionné pour son terroir très homogène de graves argileuses des terrasses anciennes de la Vienne.
Vignes
Un seul cépage : le CABERNET FRANC. Plantée il y a environ 40 ans la vigne est maintenant assagie et donne de petits rendements de l'ordre de 35 hectolitres par hectare.
Vinification
Après une vendange manuelle respectueuse de l'intégrité des fruits, les grappes sont triées puis égrappées. Les cuves utilisées pour vinifier cette cuvée sont équipées de systèmes de pigeage qui permettent d'obtenir en douceur une homogénéité parfaite de la cuve et ainsi une meilleure extraction des arômes et des tannins.
Avant la fermentation, nous privilégions une période de macération à froid de 5 à 6 jours. La cuvaison totale est d'environ 12 jours.
Elevage
Après fermentation malo-lactique, nous élevons 50% de la cuvée du Clos des Marronniers en barriques de chêne pendant 12 mois. Ces barriques sont âgées de 5 à 15 ans. L'autre moitié est élevée en cuve.
Dégustation
Le « Clos des Marronniers » donne un vin généreux, charnu et fruité. Des arômes de fruits des bois, de mousse ou de truffe, se mêlent à des notes subtiles de bois. Sa structure est ample, ronde et charmeuse les premières années et se développe lentement durant 5 à 10 ans.
Prix
La bouteille à la propriété est vendue environ 10 euros TTC. |
Wine Details
Wine Name : Cuvée du Clos des Marronniers
Wine Type : CABERNET FRANC
Wine Category : Red Wines
Wine Producer : Maison BAUDRY - DUTOUR
Wine Country : France
Wine Region : Loire
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