Vermentino » White Blended Wines » Domaine de Tavernel |
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Wine Language : French |
Vin de Pays du Gard Blanc 2009
Vignoble situé au nord de la ville d'Arles, au pied du versant sud
de la Costière. Les terres sont argilo-limoneuses avec une forte
proportion de sable, garant d'un sol bien aéré et parfaitement
drainé.
Méditerranéen chaud et sec.
Vermentino (50%) et Muscat (50%).
La vendange est vinifiée en macération pelliculaire et débourbage
des moûts à froid (10°C). La fermentation s’effectu e à basse
température (environ 18°C) pendant 10 à 15 jours.
Robe jaune légèrement dorée avec une belle brillance.
Nez fin de fleurs blanches et d’écorce d’agrume (pamplemousse)
L’attaque en bouche est légèrement acidulée avec les mêmes
notes aromatiques qu’en nez. La finesse et l’élégance dominent
pendant la dégustation avec une finale assez douce. La teneur en
gaz carbonique apporte quelques sensations de picotement en
bouche et renforce la fraîcheur du vin.
À déguster en apéritif ou en accompagnement de poisson (loup en
papillote aux saveurs de méditerranée). Pâtisseries provençales
(oreillettes, navettes à l’anis), poire Belle Hélène.
14°C
À consommer dans l’année.
Vin de Pays du Gard Rosé 2009
Vignoble situé au nord de la ville d'Arles, au pied du versant
sud de la Costière. Les terres sont argilo-limoneuses avec une
forte proportion de sable, garant d'un sol bien aéré et
parfaitement drainé.
Méditerranéen chaud et sec.
Caladoc (80%) et Syrah (20%).
Élaboré par saignée, débourbage des moûts à froid (10°C). La
fermentation s’effectue à basse température (environ 18°C)
pendant 10 à 15 jours.
Belle robe rose avec une nuance franche, légèrement
saumonée avec des reflets fushia.
Le nez fin et délicat d’un cocktail de fruits frais (cerise,
mangue) apporte à ce vin une originalité surprenante.
L’attaque en bouche est acidulée avec des notes de petits
fruits rouges acides (groseille). Les notes de réglisse fraîche et
de coing apportent une originalité.
À consommer en apéritif, lors d’un repas entre amis avec une
cuisine d’été (tarte à la tomate aux saveurs d’origan et de
moutarde, tian froid d’aubergine), agneau de Nîmes grillé à la
provençale.
14°C
À consommer dans l’année.
ROSE 2009
Médaille d’Argent au concours national des Vins de Pays 2010
Vin de Pays du Gard Rouge 2009.
Vignoble situé au nord de la ville d'Arles, au pied du versant
sud de la Costière. Les terres sont argilo-limoneuses avec
une forte proportion de sable, garant d'un sol bien aéré et
parfaitement drainé.
Méditerranéen chaud et sec.
Caladoc 15%, Merlot 30%, Cabernet-Sauvignon 15%,
Marselan 20% et Syrah 20%.
Le Caladoc et le Merlot sont vinifiés en macération courte à
25°C afin d’obtenir un vin léger et friand. Le Cabe rnet-
Sauvignon, le Marselan et la Syrah, vinifiés en macération
longue après foulage et égrappage, donnent des vins plus
colorés, charpentés aux tanins enrobés. Le Grenache et le
Carignan sont vinifiés traditionnellement avec une cuvaison
de 5 à 6 jours maximum. Ce vin a été travaillé en douceur
pour soustraire le végétal.
Robe soutenue de cerise mûre, avec des reflets violine.
Nez riche et complexe où les notes de fruits noirs succèdent
au bourgeon de cassis. Au cours de l’agitation du verre, le vin
s’ouvre en laissant apparaître des notes de réglisse type
« cachou » et de fumée.
La douceur domine, le velouté des tanins apporte une grande
élégance, les notes de réglisse noire et d’épices accentuent
la complexité du vin. Vin plaisir qui rappelle la chaleur
estivale aux senteurs de garrigue.
Pièce de boeuf grillée, gigot d’agneau de Nîmes
aux senteurs de garrigue, civet de sanglier,
gibelotte de lapin.
Vin de Pays des Bouches du Rhône 2009
Le vignoble est situé au Nord du delta de la Camargue. Les terres
sont argilo-limoneuses avec une forte proportion de sable, garant
d’un sol bien aéré et parfaitement drainé.
Méditerranéen chaud et sec.
Caladoc, Merlot, Cabernet.
Le Caladoc est vinifié en macération courte à 25°C afin d’obtenir
un vin léger et friand. Le Merlot et le Cabernet-Sauvignon, vinifiés
en macération longue après foulage et égrappage, donnent des
vins plus colorés et charpentés aux tanins enrobés.
Robe sombre pourpre aux reflets rubis.
Nez puissant et plaisant de fruits rouges frais et réglisse fraîche.
Les tanins sont harmonieux, très élégants avec un agréable
velouté. Les notes de réglisse se distinguent. Le vin est
chaleureux avec une belle amplitude.
Ce vin accompagnera une gardiane de taureau, fromage de brebis
à pâte sèche.
16°C – 18°C.
3 à 4 ans.
Rouge 2009
Vineyard in Languedoc - Beaucaire - France - Tel: +33 466 585701
Web: http://www.domaine-tavernel.com/ |
Wine Details
Wine Name : Domaine de Tavernel Blanc - Rouge - Rosé
Wine Type : Vermentino
Wine Category : White Blended Wines
Wine Producer : Domaine de Tavernel
Wine Country : France
Wine Region : Languedoc
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