Charlotte aux framboises


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Recipe Language : French


Ingredients:

1 paquet de 200 g de biscuits cuillère
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
100 ml d'eau
1 brick de 20 cl de crème fraîche entière
2 cuillères à soupe de sucre glace
300 g de framboises fraîches ou décongelées


Dans une assiette creuse, mélanger l'eau et la fleur d'oranger.

Dans une jatte ou un saladier, verser la crème fraîche bien froide. Battre au batteur électrique, en ajoutant petit à petit le sucre glace, jusqu'à obtention d'une consistance de crème fouettée (la crème fait des vagues sur le dessus). Ajouter les framboises, mélanger délicatement.

Passer rapidement les biscuits dans le mélange d'eau et de fleur d'oranger (juste un aller retour, les biscuits ne doivent pas ramollir). Les disposer dans le fond et le pourtour du moule à charlotte. Verser ensuite la préparation crème/framboises et terminer par une couche de biscuit.

Poser sur la charlotte une assiette et tasser le tout. Mettre au réfrigérateur avec un poids sur l'assiette. Laisser prendre pendant 2 heures minimum.

Démouler et servir la charlotte décorée de framboises fraiches.

Petit plus : vous pourrez ajouter un coulis de framboises que vous aurez réalisé en mixant 250 g de framboises fraîches, passées ensuite au chinois, ou dans une passoire fine.


Recipe Details

Recipe Name : Charlotte aux framboises
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : https://www.cuillereasoupe.com

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