Koulibiac de saumon
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min
Fish » Main Courses » Russian recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
2 échalotes émincées
200 g de champignons de Paris émincés
400 g de filet de saumon sans peau
1 rouleau de pâte feuilletée
80 g de riz cuit
200 d'épinards cuits
3 œufs durs écalés
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon et les échalotes. Ajouter les champignons, laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation du liquide. Saler et poivrer
Pocher le saumon 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter
Préchauffer le four à 210° (th 7)
Placer la pâte feuilletée dans le moule à cake. Déposer une couche de riz, puis une couche de saumon cuit et une couche d'épinards. Disposer les œufs durs dans le milieu des épinards, les uns derrière les autres. Recouvrir avec la préparation aux champignons.
Refermer la pâte feuilletée en scellant les bords à l'aide d'un peu d'eau. Badigeonner avec le jaune d''uf battu et cuire à four chaud pendant environ 60 min, jusqu'à une belle coloration dorée.
Servir chaud ou froid accompagné d'une salade verte
Recipe Details
Recipe Name : Koulibiac de saumon
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : Russian recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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