Pintade au cidre
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Poultry » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 noix de beurre
2 échalotes émincées finement
1 pintade de 1 kg
1 cuillère à soupe de calvados
1 verre de cidre
2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
Sel, poivre
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir les échalotes 3 min. puis la pintade sur toutes ses faces. Saler et poivrer.
Ajouter le calvados, puis le cidre et les raisins de Corinthe.
Couvrir la cocotte et cuire pendant 40 min.
Servir avec des quartiers de pommes poêlés dans du beurre.
Variante : Vous pourrez réaliser cette recette avec des cuisses de pintade et ajouter, en fin de cuisson, 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
Vous boirez le même cidre que celui que vous avez utilisé pour la cuisson.
Recipe Details
Recipe Name : Pintade au cidre
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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