Filets de pintade aux morilles
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Poultry » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
12 morilles déshydratées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes hachées
4 filets de pintade
1 verre de vin blanc sec*
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Dans un bol, recouvrir les morilles d'eau chaude afin de les réhydrater.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire dorer les échalotes 5 min, puis faire revenir les cuisses de pintade sur les 2 faces. Arroser de vin blanc*, couvrir et laisser cuire 5 min à feu moyen.
Ajouter les morilles égouttées et bien rincées. Couvrir de nouveau et laisser cuire 20 min.
Ajouter la crème fraîche, laisser réduire quelques minutes à feu fort et à découvert.
Servir sans attendre avec des tagliatelles ou une purée de pommes de terre maison.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération
Recipe Details
Recipe Name : Filets de pintade aux morilles
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Poultry
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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