Filets de pintade aux morillesPour 4 Personnes Type de recette : Plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min
Poultry » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
12 morilles déshydratées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes hachées 4 filets de pintade 1 verre de vin blanc sec* 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel, poivre
Dans un bol, recouvrir les morilles d'eau chaude afin de les réhydrater.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire dorer les échalotes 5 min, puis faire revenir les cuisses de pintade sur les 2 faces. Arroser de vin blanc*, couvrir et laisser cuire 5 min à feu moyen. Ajouter les morilles égouttées et bien rincées. Couvrir de nouveau et laisser cuire 20 min. Ajouter la crème fraîche, laisser réduire quelques minutes à feu fort et à découvert. Servir sans attendre avec des tagliatelles ou une purée de pommes de terre maison. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération Recipe Details Recipe Name : Filets de pintade aux morilles Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Poultry Recipe Cuisine : French recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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