Chou Farci
Pour 6 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 90 min
Meat » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 chou vert
1/2 L de coulis de tomates
1 oignon
thym
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 sucre en morceau.
Pour la farce:
400 gr de steak haché
1 oignons
1 grosse poignée de mie de pain
10 cl de lait
1 oeuf
2 gousses d'ail
300 gr de chair à saucisse
estragon
thym
sauge
persil.
Faites blanchir votre chou dans un grand faitout, pendant 5 minutes à ébullition dans une eau salée. Puis égouttez-le et mettez-le à refroidir.
Et pendant ce temps préparez votre farce.
-Trempez la mie de pain dans le lait.
-Hachez les herbes ( estragon, persil,sauge et thym)
avec l'oignon et l'ail.
-Mélangez le steak haché, la chair à saucisse, la mie de pain essorée, l'oeuf, les herbes, l'ail, l'oignon,le sel et le poivre afin d'obtenir une farce homogène.
Ouvrez les feuilles de votre chou sans les détacher sur 3 à 4 couches, puis ôtez le coeur (que vous réservez) et placez la farce au centre du chou. Refermez délicatement votre chou feuille par feuille, puis ficelez-le.
Emincez votre oignon et faîtes-le revenir dans un faitout avec huile d'olive et le thym, quand vos oignons deviennent translucides, ajoutez votre coulis de tomates et le morceau de sucre. Mettez votre chou farci dans ce coulis de tomates ainsi que le coeur de votre chou que vous aurez émincé grossièrement. Faites le mijoter pendant 1h30.
Servez le chou farci accompagné de son coulis et du choux émincé. Vous pouvez aussi le servir accompagné de riz.
Recette de www.signe-deco.org
Recipe Details
Recipe Name : Chou Farci
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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