Mille feuille brick crabe coriandre et avocat tomates séchées


Mille feuille brick crabe coriandre et avocat tomates séchées

Pour 4 Personnes

Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min


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Recipe Language : French


Ingredients:

6 feuilles de brick-
beurre fondu
1 grosse boite de qualité de crabe
10 cl de crème fraîche
huile d'olive
2 cuillères à soupe de coriandre
1 citron vert
1 avocat
4 tomates séchées coupées en dés
2 betteraves crues
crème de balsamique(alinéa)
sel, poivre









Préchauffer le four à 180° (th6)

Découper à l'emporte pièce 5 ronds dans chaque feuille de brick. Au pinceau, les badigeonner de beurre fondu les mettre 2 par 2 sur une plaque avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Remettre une plaque par dessus et cuire au four pendant 8 min (attention !!! surveiller ça dore très vite !)

Mélanger le crabe avec 1 cas de crème, ajouter le jus du citron vert un peu l'huile d'olive et la coriandre.

Peler l'avocat et le mixer avec un peu de crème fraîche ajouter les tomates séchées

Peler et couper la betterave en dés et la cuire dans de l'eau bouillante 15 min. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec de l'huile d'olive et la crème de balsamique, du sel et du poivre.

Dressage : mettre 2 ronds de brick puis l'avocat puis 2 ronds de brick le crabe et terminer par un rond de brick. De chaque coté mettre les dés de betterave arrosés de vinaigrette.



Recipe Details

Recipe Name : Mille feuille brick crabe coriandre et avocat tomates séchées
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Snacks & Canapés
Recipe Type : Snacks
Recipe Cuisine : Other recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : https://www.cuillereasoupe.com

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