Oeufs à la florentine


Eggs » Starters » Italian recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

1 kg d'épinards frais
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
4 oeufs durs écalés
50 g d'emmenthal râpé
Sel, poivre

Béchamel :
25 g de beurre
25 g de farine
40 cl de lait froid
1 jaune d'oeuf
50 g d'emmenthal


Laver à grande eau, puis ôter les queues des épinards.

Dans une cocotte faire fondre le beurre. Y faire revenir les épinards. Cuire 5 min puis ajouter la crème et 2 laisser à nouveau min à feu doux. Laisser en attente.

Préchauffer le four à 200° (th7)

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 1 min. Ajouter le lait laisser épaissir tout en remuant. Lorsque la béchamel est épaisse, hors du feu ajouter le jaune d'oeuf et l'emmenthal.

Dans 4 ramequins allant au four répartir les épinards cuits. Poser un oeuf dur au centre et napper de béchamel. Saupoudrer d'emmenthal.

Faire gratiner à four chaud 10 min. Servir chaud.

Astuce : vous pourrez utiliser des épinards surgelés que vous ferez réchauffer avec la crème fraîche.





Recipe Details

Recipe Name : Oeufs à la florentine
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Eggs
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :

 
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : https://www.cuillereasoupe.com

Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide


Suggested Recipes

Financiers
Houmous
Compote pomme banane cannelle
Pain à la bière
Pancakes aux pommes et à la cannelle
Flammeküeche ou tarte flambée
Cornes de gazelle (Kaab al ghazal)
French Clafouti
Soufflé au fromage
Omelette aux herbes
Tartare de thon
muffin aux cerises griottes
Gratinée à l'oignon
Reine de Saba
Risotto aux crevettes
Aumônières aux fruits d'hiver
Tortillons aux crevettes
Tarte tomate chèvre et miel
Moelleux au chocolat cœur framboise
Salmon Koulibiac
Poulet à la bière
Caponata
Cassoulet de la mer
Pudding au chocolat
Boeuf à la ficelle
Crème brûlée aux fruits rouges.
Million dollars
Aiguillettes de canard au miel et aux abricots
Entremet chocolat marrons
Carri de crevettes
Gelée de groseilles
Russian Goulash
Dos de cabillaud et son tian de légumes
Pancakes aux raisins secs et au citron
Cake jambon mimolette moutarde
Salmon crumble
Pancakes au chocolat
Goulash
Galettes aux oignons
Gâteau au chocolat minute
Mousse au chocolat
Craquelons de la mer du nord
Magrets de canard aux griottes
Crumble aux fruits rouges
Filets de sardines marinés
Galettes de saumon gratinées
Tarte au cidre
Salade de papillons au surimi
Saumon grillé
Gâteau au yaourt et au nutella
Marmitte de la mer
Koulibiac de saumon
Galette des rois
Fougasse
Tourte choco coco
Omelette soufflée
Crème au caramel
Crêpes complètes
Mes sablés
Pommes norvégiennes

Reviews : » Write Review » Read Reviews (0)
My Favourites » Add To Favourites » View My Favourites

Selected Restaurant

Restaurant in Saint-Tropez, France

La Ponche Restaurant
Restaurant in Saint-Tropez, France
Au tout début, Picasso aimait s'asseoir ici sur la terrasse pour prendre son pastis en contemplant la mer, le Tout Paris politique et intellectuel se régalait d...
More...
List your Restaurant for FREE...


Recommended Wines

Wines from South Africa

VERGELEGEN RED 2004
Wines from South Africa
Vergelegen's winemaking philosophy is simple : there must be harmony between the old and the new VERGELEGEN RED 2004 The wine shows a rich ruby colour with...
More...
More Wines...
List your Vineyard for FREE...


Food Products

Poultry Meat, Poultry Products

Fresh Options Meatshop
Fresh Options Meatshop is one of the country’s fastest-rising companies. It started in 2005, now it has 74 branches in Pampanga, Bataan, Olongapo, Zambales, T...
More...
More Products...
List your Food Product for FREE...



Home
Restaurants
Vineyards
Wines
Recipes
Events
Food Products
France  •  Austria  •  Belgium  •  Germany  •  Ireland  •  Italy  •  Liechtenstein  •  Luxembourg  •  Netherlands  •  Portugal  •  Russia  •  Spain  •  Switzerland  •  United Kingdom
Amsterdam Antwerp Barcelona Belfast Berlin Bologna Bordeaux Bremen Bristol Bruxelles
Dublin Florence Frankfurt Geneve Hamburg Lisbon London Luxembourg Lyon Madrid
Milano Manchester München Paris Porto Reims Roma Sevilla Torino Wien
Onlince Since 2009
gourmet@restaurants-guide4u.com
© 2008 restaurants-guide 4u.com. All rights reserved