Piperade Basque![]() Pour 4 Personnes Type de recette : Plat Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min
Casserole » Main Courses » Spanish recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
'1,3 kg de tomates '2 gros oignons '8 piments d'Espelette (ou piment d'Espelette en poudre) '2 oeufs '4 tranches de jambon 'Une pincée de sucre 'Sel et poivre '2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
'Epluchez et émincez les oignons
'Epépinez les piments et coupez-les en lanières. 'Plongez les tomates dans l'eau bouillante, 2 minutes, épluchez-les et coupez-les en quartiers 'Faites chauffez les 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse 'Faites fondre les oignons 5 minutes à feu doux. 'Mettez les piments et faites cuire 2 minutes. 'Ajoutez les tomates, sucrez, salez et poivrez. 'Laissez cuire à grand feu jusqu'à évaporation de l'eau puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant une heure. 'A la fin de la cuisson, battez les œufs en omelette et versez-les sur le mélange en remuant énergiquement. 'Servez cette piperade avec les tranches de jambon. Recipe Details Recipe Name : Piperade Basque Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Casserole Recipe Cuisine : Spanish recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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