Gratin de poisson
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Fish » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
700 g de filets de poisson blanc
1,5 litre d'eau
1 cube de court bouillon de poisson
20 g de beurre
1 cuillère à soupe de persil haché
4 cuillères à soupe de chapelure
Béchamel :
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 verre de lait
1 brique de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre
Chauffer l'eau, y dissoudre le cube de bouillon. Y faire pocher le poisson 5 min après ébullition. Egoutter et réserver.
Préchauffer le four à 200° (th 7)
Béchamel : dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant. Laisser cuire 1 min et ajouter le lait. Porter à ébullition, la béchamel épaissit. Hors du feu ajouter la crème fraîche, le jaune d'oeuf le sel et le poivre. remettre à frémir 5 min sans cesser de remuer.
Dans un plat à four beurré, émietter le poisson. Saupoudrer de persil et napper de béchamel. Répartir la chapelure et enfourner 15 min. Le gratin doit être bien doré.
Servir aussitôt accompagné de légumes verts (haricots, épinards) ou bien de pommes de terre cuite à l'eau.
Utilisez des poissons de saison ce plat sera très économique.
Recipe Details
Recipe Name : Gratin de poisson
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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