Papillotes de Saint-Jacques au fenouil
Pour 4 Personnes
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Fish » Starters » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
Cuisson : 10 min. + 5 min.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 grosses échalotes émincées
1 fenouil coupé en lamelles
16 noix de Saint Jacques
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 brins d'aneth
Sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 200° (th7)
Découper 4 grandes feuilles de papier d'aluminium
Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter les échalotes. Faire blondir en remuant pour éviter qu'elles brûlent.
Ajouter le fenouil. Mélanger, couvrir et laisser cuire 10 min. à feu doux en remuant de temps en temps.
Répartir ensuite équitablement sur chaque feuille d'aluminium le fenouil, les Saint Jacques, la crème fraîche et l'aneth. Saler et poivrer à votre goût.
Refermer les papillotes et cuire à four chaud pendant 5 min.
Servir immédiatement.
Recipe Details
Recipe Name : Papillotes de Saint-Jacques au fenouil
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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