Soupe à la pomme et au bleu


Soupe à la pomme et au bleu

Pour 4 Personnes

Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min


Soup » Soups » French recipes

Recipe Language : French


Ingredients:

20 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
375 ml de bouillon de volaille ou de légume
2 pommes rouges
250 ml de lait
125 g de bleu
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée


Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Saupoudrez de farine et remuez à feu doux pendant 2 mn. Ajoutez progressivement le bouillon sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Pelez et épépinez les pommes, tranchez-les et mettez-les dans la casserole. Faites cuire durant 20 mn à feu modéré. Quand les pommes sont bien tendres, laissez refroidir puis réduire en purée lisse au mixer.

Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez le lait et faites chauffer en remuant. Laissez mijoter doucement. Ajoutez le fromage émietté et la ciboulette, remuez jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse et servez immediatement.



Recipe Details

Recipe Name : Soupe à la pomme et au bleu
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :

Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
Email : c.gilbert@cooking-consulting.com
URL : https://www.cuillereasoupe.com

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