Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Pour 4 Personnes
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Soup » Soups » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 oignon moyen,
1 gousse d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
250 g de mâche,
250 g de pommes de terre,
2 poires type conférence,
1 tablette de bouillon de poule,
75 cl d'eau,
30 cl de crème fleurette,
1 cuillère à café de curry,
sel et poivre.
Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.
Ajoutez la mâche préalablement nettoyée, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.
Recouvrir de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté;
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Préalablement mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.
Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.
Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.
Servez votre soupe, recouverte de chantilly et accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.
Recette de www.signe-deco.org
Recipe Details
Recipe Name : Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Soups
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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