Soupe de poulet à la Thaï
Pour 4 Personnes
Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Soup » Starters » Thai recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1,5 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de sauce de soja
1 bâton de citronnelle coupé en petits tronçons (facultatif)
2 filets de poulet coupés en fines lamelles
200 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles
100 g de vermicelle chinois
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
Dans un wok ou une cocotte, porter l'eau à ébullition. Ajouter le cube de bouillon, la sauce de soja, la citronnelle (facultatif).
Lorsque l'ébullition reprend, ajouter le poulet. Couvrir et laisser cuire 10 min à feu moyen.
Ajouter les champignons, le vermicelle et la coriandre. Couvrir laisser cuire de nouveau 5 min à feu doux.
Servir dans des bols individuels en répartissant vermicelle et poulet équitablement.
Variante : pour corser cette soupe vous pourrez ajouter en début de cuisson un piment rouge dont vous aurez ôté les graines et que vous aurez coupé en fines lamelles. Si vous pouvez vous procurer des produits asiatiques, vous pourrez ajouter, toujours en début de cuisson, un morceau de racine de Galanga
Recipe Details
Recipe Name : Soupe de poulet à la Thaï
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Starters
Recipe Type : Soup
Recipe Cuisine : Thai recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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