Baeckoffe (se prépare la veille)
Pour 6 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 120 min
Stew » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
500 g de viande de porc (échine)
500 g d'épaule d'agneau sans os
500 g de viande de boeuf sans os (paleron, poitrine...)
2 oignons émincés
2 carottes coupées en rondelles
3 gousses d'ail hachées
1/2 l. de Riesling
Sel, poivre
1 kg de pommes de terre coupées en rondelles
1 bouquet garni
LA VEILLE !!!!
Couper les viandes en cubes égaux. Dans un grand saladier disposer les morceaux de viande. Ajouter les oignons émincés, les carottes, l'ail, saler et poivrer. Arroser avec le vin. Couvrir d'un film transparent et laisser mariner au frais.
LE LENDEMAIN.
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Dans une cocotte en terre ou en verre, disposer la moitié des pommes de terre Recouvrir avec les viandes marinées et leurs légumes. Terminer par l'autre moitié des pommes de terre et le bouquet garni. Arroser avec la marinade.
Couvrir et cuire à four chaud pendant 2h à 2h30.
Servir immédiatement
Recipe Details
Recipe Name : Baeckoffe (se prépare la veille)
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Stew
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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