Rognons de veau à la moutarde
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Meat » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 rognons de veau
1 l d'eau + 2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de Maïzena
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de Cognac
Sel, poivre
Dégraisser les rognons si nécessaire. Les couper en petits dés. Les faire tremper 30 min. dans un saladier d'eau additionné de 2 cuillères à soupe de vinaigre. Egoutter.
Dans un bol mélanger la moutarde avec la crème et la Maïzena
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les rognons 5 min. en remuant. Flamber au Cognac. Ajouter le contenu du bol, bien mélanger, saler et poivrer, laisser cuire 5 bonne min.
Servir immédiatement accompagné de pâtes fraîches ou de riz blanc.
Recipe Details
Recipe Name : Rognons de veau à la moutarde
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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