Lapin au cidre
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Meat » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
4 râbles de lapin bien charnus
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes émincées
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon pelé piqué de 2 clous de girofle
2 pommes pelées coupées en 8
1 bouquet garni
2 verres de cidre brut
Sel, poivre
4 cuillères à soupe de crème épaisse
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y faire revenir les morceaux de lapin sur toutes les faces. Ajouter l'échalote, les carottes, l'oignon, les morceaux de pommes et le bouquet garni. Saler et poivrer. Arroser de cidre, couvrir et cuire 20 min à feu doux.
Ôter les morceaux de lapin de la cocotte. Y verser la crème. Faire réduire 3 min à feu vif et verser cette sauce sur la viande. Servir sans attendre accompagné de pommes de terre en robe des champs ou de pâtes fraîches.
Recipe Details
Recipe Name : Lapin au cidre
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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