Gigot aux fruits secs
Pour 6 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 75 min
Meat » Main Courses » Moroccan - Maghreb recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 gigot de 2 kg
10 abricots secs coupés en dés
10 dattes dénoyautées coupées en dés
10 figues coupées en dés
1/2 l d'eau bouillante
3 gousses d'ail coupées en 4
1 gros oignon émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
1 verre d'eau
Préchauffer le four à 200° (th 7)
Dans un bol, mettre les dés de fruits secs, recouvrir d'eau chaude. Laisser gonfler.
Pendant ce temps, à l'aide de la pointe d'un couteau faire quelques incisions dans le gigot, y enfoncer les morceaux d'ail.
Dans le plat à four, disposer l'oignon émincé, puis les dés de fruits secs égouttés. Poser le gigot, arroser avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 1h15 environ, en fonction de vos goûts.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter un verre d'eau pour déglacer la sauce.
Accompagner de légumes verts ou d'un gratin dauphinois (voir notre recette sur le site)
Quel vin choisir '
Classique : Côtes du Rhone
Fête : Pomerol
Original : Un Gewurztraminer qui se marie parfaitement avec les fruits secs.
Recipe Details
Recipe Name : Gigot aux fruits secs
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Moroccan - Maghreb recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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