Tajine d'agneau aux légumes
Pour 4 Personnes
Type de recette : Plat
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 100 min
Meat » Main Courses » Mediterranean recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 courgette
1/2 carotte
300 gr d'agneau
1 tomate
15 cl de bouillon de veau,
sel et poivre
Émincez l'oignon en fines lamelles
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un l'huile et faites revenir l'oignon avec du sel, la moitié du gingembre et 1 pincée de curcuma pendant 5 min.
Lavez la courgette et épluchez la carotte.
Coupez la courgette et la carotte en petits bâtonnets.
Mettez vos bâtonnets de légumes à mariner avec un peu d'huile et le reste de gingembre et de curcuma, enrobez-les bien avec les épices.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Coupez l'agneau en morceaux et la tomate en quartiers.
Faîtes chauffez une poêle à feu vif et faîtes colorer les morceaux de viande salés sur toutes les faces.
Répartissez dans les mini-tajines l'oignon, déposez dessus les morceaux de viande, recouvrez avec les bâtonnets de légumes et mettez les quartiers de tomate autour.
Mouillez avec le bouillon et couvrez vos tajines avec leurs chapeaux.
Enfournez vos tajines pendant 1 heure en vérifiant de temps à autre qu'il reste un peu de liquide.
Si tel n'est pas le cas, ajoutez un peu de bouillon.
Vous pouvez accompagner vos tajines avec une semoule ou un riz blanc.
Recette de www.signe-deco.org
Recipe Details
Recipe Name : Tajine d'agneau aux légumes
Recipe Chef Name : Catherine Gilbert
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Mediterranean recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert
Town : Compiègne
Region : OISE
Country : France
Tel : 0033 6 78 64 09 09
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