Poulet à l'estragonPour 4 Personnes Type de recette : Plat Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 45 min
Poultry » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuisses de poulet 3 échalotes émincées 2 cuillères à soupe d'estragon frais ou surgelé 1 verre de vin blanc sec Sel, poivre 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les cuisses de poulet sur les 2 faces. Ajouter les échalotes, mélanger. Cuire 2 min et ajouter l'estragon et le vin blanc. Saler et poivrer.
Mélanger, couvrir et laisser cuire 40 min à feu doux. Au moment de servir, sortir les cuisses de poulet de la cocotte, ajouter la crème fraîche à la sauce et faire réduire 3 min. Servir les cuisses de poulet nappées de sauce, accompagnées de légumes grillés (aubergines, poivrons'), d'une ratatouille (voir recette sur le site), de riz blanc, de champignons ou d'une pomme de terre au four. Conseil : Pour une recette plus légère vous ôterez la peau du poulet. Vous pourrez utiliser un poulet coupé en morceaux ou bien des blancs. Dans ce cas utilisez une sauteuse et réduisez la cuisson à 35 min. QUEL VIN CHOISIR ' Vin blanc : Vin de pays d'Oc Vin rosé : Bandol Rouge : Chinon, Médoc Recipe Details Recipe Name : Poulet à l'estragon Recipe Chef Name : Catherine Gilbert Recipe Course : Main Courses Recipe Type : Poultry Recipe Cuisine : French recipes Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Catherine Gilbert Town : Compiègne Region : OISE Country : France Tel : 0033 6 78 64 09 09 Email : c.gilbert@cooking-consulting.com URL : https://www.cuillereasoupe.com Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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