Mousse de fraises du Périgord et gelée au thym citron
Mousse de fraises du Périgord et gelée au thym citron
Desserts & Puddings » Desserts & Puddings » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de fraises
du Périgord
- 15cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 80 g de sucre
- 2 branches de thym citron
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
Préparez la gelée en mélangeant le sirop dans une casserole avec un petit verre d’eau. Faites chauffer, ajoutez une feuille de gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et les brindilles de thym. Laissez infuser et refroidir.
Lavez, équeutez et coupez en morceaux les fraises du Périgord. Mixez les avec le sucre.
Ajoutez 2 feuilles de gélatine que vous aurez fait fondre dans une casserole.
Fouettez la crème en chantilly, mélangez-la avec la pulpe de fraise du Périgord.
Versez la mousse dans des petits verres, laissez prendre 20 min au frais puis versez un peu de gelée sur le dessus.
Laissez prendre encore au moins une heure avant de servir.
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Recipe Details
Recipe Name : Mousse de fraises du Périgord et gelée au thym citron
Recipe Chef Name : Fruits & Légumes magazine
Recipe Course : Desserts & Puddings
Recipe Type : Desserts & Puddings
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
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Recipe Submitted By
Name : Hugo Botha
Town : na
Region : na
Country : na
Tel : na
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