Tourte de pommes de terre primeurs de Noirmoutier
Tourte de pommes de terre primeurs de Noirmoutier
Baking & Breads » Main Courses » French recipes
Recipe Language : French
Ingredients:
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de primeurs
de Noirmoutier
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 jaune d’oeuf
- 1 dl de lait
- Fleur de sel de Noirmoutier
- Muscade
- Poivre
Pour la sauce :
- 25 cl de crème épaisse
- Quelques gouttes de jus
de citron
- 1 jaune d’oeuf
- Sel, Poivre
Cuire les pommes de terre dans l’eau, les éplucher, les découper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Les disposer en rosace sur la pâte étalée en laissant autour une bande de 2 cm. Rajouter la fleur de sel, poivre, noix de muscade, ciboulette hachée. Passer le mélange jaune d’oeuf-lait autour des pommes de terre..
Poser l’autre pâte dessus, appuyer les bords pour souder. Badigeonner du mélange jaune-lait, tracer des losanges avec la pointe d’un couteau.
Cuire à four chaud (180°C) 40 min. Dans une casserole, chauffer la crème, le jus de citron, sel, poivre. A l’ébullition, ajouter le jaune d’oeuf en fouettant. Laisser épaissir très peu de temps.
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Recette : Muriel Salmon
photo : Isabelle Smolinski
Recipe Details
Recipe Name : Tourte de pommes de terre primeurs de Noirmoutier
Recipe Chef Name : Fruits & Légumes magazine
Recipe Course : Main Courses
Recipe Type : Baking & Breads
Recipe Cuisine : French recipes
Recipe Diet :
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Recipe Submitted By
Name : Hugo Botha
Town : na
Region : na
Country : na
Tel : na
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