Cochinita Pibil
La cochinita pibil esque usaban los prehispánicos es lo que dio origen
Este interesante platillo se preparaba con carne de cerdo adobada... uno de los platillos más famosos de la cocina en Yucatan, en México un platillo especial de fiesta para alagar a los mas distinguidos invitados.
Meat » Party Food & Cocktails » Mexican and Central American recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
Ingredientes:
2 kilogramos de pulpa de pernil de cerdo
1 caja de achiote
2 tazas de jugo de naranja agria
1 taza de vinagre
1/4 taza de jugo de limón
1/2 taza de jugo de mandarina
1 kilogramo de cebolla morada rebanada en rodajas
pimienta
ajo
hojas de platano
Para la salsa
Chile Habanero al gusto (ojo es el más picante del mundo ver fotografìa)
cebolla blanca
Limón
Instrucciones:
Se mezclan los ingredientes en la licuadora y se baña la carne con esta salsa, se envuelve en las hojas de platano y se cubren con papel aluminio, se meten a la olla express o al horno 1 hora por cada kilogamo de carne.
Una vez cocida, se desmenuza la carne, se baña en su jugo y se le pone la cebolla morada previamende desflemada y adicionada con jugo de naranja y limón.
Se sirve con tortillas y frijolitos negros.
La salsa se hace licuando los chiles con la cebolla blanca y agregando jugo de limón y sal.
La salsa se sirve aparte para que cada comensal sea responsable de la cantidad que ingiere, es muy picante.
Recipe Details
Recipe Name : Cochinita Pibil
Recipe Chef Name : MoRtHy
Recipe Course : Party Food & Cocktails
Recipe Type : Meat
Recipe Cuisine : Mexican and Central American recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Maria de los Angeles Pacheco Vazquez
Town : San Jose del Cabo
Region : whole Mexico
Country : Mexico
Tel : +52 6241558349
Email :
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