Champurrado (Atole)
El atole, del nahuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol, conocido también como, es una bebida de origen prehispánico consumida en esencia en México, Guatemala y otros países de Centroamérica. Originalmente era una cocción azucarada de harina de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción el resultado tenga una moderada viscosidad y un cierto espesor
Posteriormente se le fueron agregando ciertas especies aromáticas, como el cacao, canela...
Other » Breakfast » Mexican and Central American recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
INGREDIENTES:
12 tazas de Agua, dividida
3 rajas de Canela
1 1/2 taza de masa de Harina de maíz
1 1/2 taza de Azúcar moreno o 2 conos grandes de 6 onzas de piloncillo (Azúcar moreno mexicano)
1 onza de chocolate para hornear sin endulzar (mitad de una barra 2 onz.)
2 cucharadita de extracto de vainilla
MODO DE PREPARACIÓN:
COMBINA 8 tazas de agua y canela en una olla grande, Ponla a hervir.
VIERTE el resto del agua y de la harina en una licuadora y tápala. Licúa hasta que quede homogénea. Pasa la mezcla por un colardor Fino vertiéndola en la olla que contiene el agua con la canela. Deja que hierva. Reduce el fuego al nivel más bajo, cocina revolviendo constantemente con un batidor manual de alambre durante 6 o 7 minutos o hasta que la mezcla se espese.
AÑADE el azúcar, el chocolate y el extracto de vainilla. Cocina, revolviendo frecuentemente durante 4 o 5 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y los sabores se hayan combinado.
Recipe Details
Recipe Name : Champurrado (Atole)
Recipe Chef Name : MoRtHy
Recipe Course : Breakfast
Recipe Type : Other
Recipe Cuisine : Mexican and Central American recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Maria de los Angeles Pacheco Vazquez
Town : San Jose del Cabo
Region : whole Mexico
Country : Mexico
Tel : +52 6241558349
Email :
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