Vermelho com Ovas de Quiabo
Vermelho com Ovas de Quiabo
Fish » Lunch » American recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
2 lombos de Vermelho (aproximadamente 300g cada)
4 fatias de presunto cru
2 limões siciliano
sal
pimenta do reino moída
azeite extra virgem
1 dente de alho cortado em cubinhos
300g de quiabo (inteiros)
folhas de sálvia
salsinha
Modo de Preparo:
Peixe
Tempere os lombos de Vermelho com sal e suco de limão siciliano e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Em uma chapa aqueça o azeite e grelhe os lombos do peixe, virando-os para grelhar uniformemente. Desligue o fogo e pulverize com pimenta do reino, moída na hora, a gosto.
Em uma assadeira untada com azeite, faça uma cama com as fatias de presunto cru e disponha sobre as mesmas os lombos; leve em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
Ovas de Quiabo
Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho até desprender o aroma. Coloque os quiabos inteiros, fritando-os em fogo baixo. Durante o processo adicione sal, pimenta do reino, 6 folhas de sálvia e o suco de um limão siciliano. Cubra a frigideira com uma tampa, sempre tomando o cuidado de mexer até amolecer os quiabos. Coloque-os em um prato e abra-os ao meio no sentido longitudinal; retire as ovas e utilize parte do caldo que ficou na frigideira.
Montagem do Prato:
Em um prato disponha duas fatias de presunto e lombos do peixe e coloque as ovas, salsinha a gosto e algumas gotas de vinagre balsâmico reduzido.
Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes
Recipe Details
Recipe Name : Vermelho com Ovas de Quiabo
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Lunch
Recipe Type : Fish
Recipe Cuisine : American recipes
Recipe Diet : Low-fat
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
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