Capellini al Pesto com Shitake
Capellini al Pesto com Shitake
Vegetables » Dinner » Italian recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
400g de capellini preparado "al dente"
70g de molho Pesto
200g de shitake cortado em tirinhas
1 cebola roxa corte brunoise
1 dente de alho corte brunoise
40ml de cerveja preta
30ml de molho de tomates sem pele e sem sementes "al sugo"
50g de queijo parmesão
1 colher de café de estragão
sal
pimenta do reino moída
1/4 de xícara de salsinha picadinha
40ml de azeite extra virgem
Molho de Shitake
Em um bowl coloque o shitake fatiado, cubra com a cerveja preta e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Em uma frigideira aqueça 20ml de azeite e frite o alho juntamente com a cebola até amolecer, adicione o sal (q.b.), pimenta do reino (q.b.) e a marinada de shitake, frite em fogo médio até reduzir. Neste ponto coloque o estragão, o molho de tomates e mexa bem ainda em fogo médio. Desligue o fogo e adicione parte da salsinha e reserve.
Molho Pesto
Em uma frigideira aqueça 20ml de azeite, coloque o molho Pesto e esparrame sobre o azeite. Junte o Capelline já cozido, o restante da salsinha e salteie na frigideira.
Montagem do Prato:
Em pratos individuais, disponha uma porção da pasta al Pesto, polvilhe com queijo parmesão e adicione uma porção do molho de shitake.
Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes
Recipe Details
Recipe Name : Capellini al Pesto com Shitake
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Vegetables
Recipe Cuisine : Italian recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
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