CEVICHE DE CAMARÓN ESTILO SINALOA
Se quita la cascara a los Camarones despues se pican en trozos pequenos, se pone en un recipiente se le agrega el jugo de limon la sal y pimenta, se deja reposar por 1 ½ hora, luego se pican los jitomates en trozos pequenos, la cebolla, el pepino, el cilantro y los chiles, ya pasada la hora y media se le retira el jugo de limon y se incorporan las verduras picadas, el jugo de clamato, despues se agrega el oregano al gusto se refrigera por 20min.
A comerse con unas ricas tostadas con un poco de mayonesa y salsa Huichol La Guacamaya con rebanafitas de aguacate previamente rociadas de jugo de limon, sal y un poco de pimienta..
se sirve montdo en tostadas y/o galletas saladas (soda)
Cocktails » Party Food & Cocktails » Mexican and Central American recipes
Recipe Language : Spanish
Ingredients:
1 kg de camaron.
10 a 12 limones (de preferencia limón Persa que no tiene semillas)
4 tomates grandes
1 Cebolla morada.
2 pepinos bien picaditos procurando quitarle la semilla
8 ramitas de Cilantro.
5 chiles serranos
1 taza de jugo de clamato
sal, Pimienta y Oregano al gusto.
Rebanaditas de Aguacate
salsa picante marca Guacamaya o huichol
Algunos les atribuyen el origen del nombre, a los marineros ingleses que al llegar a los puertos peruanos degustaban un plato típico al que ellos llamaban "SEA BEACH" (Pescado en la Playa) y el nombre viene derivado de esa denominación.
Otra fuente señala, su origen de pescado "ENCEBOLLADO" con limón, y de la conjunción de estos dos conceptos nace el "ENCEVICHADO" y de allí el "CEVICHE".
Algunos investigadores, como el historiador Juan José Vega, encuentran el origen de nuestro "SEVICHE" en la palabra árabe "SIBECH" - que es con la que se designa a la comida ácida - y relata cómo las mujeres moriscas que fueron tomadas como botín de guerra por los Reyes Católicos en Granada y que después llegaron al Perú acompañando a las huestes de Pizarro, agregaban zumo de naranjas agrias primero y después jugo de limón al pescado crudo con ají y algas que preparaban los peruanos prehispánicos.
Recipe Details
Recipe Name : CEVICHE DE CAMARÓN ESTILO SINALOA
Recipe Chef Name : Ma.de los Angeles Pacheco V.
Recipe Course : Party Food & Cocktails
Recipe Type : Cocktails
Recipe Cuisine : Mexican and Central American recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Maria de los Angeles Pacheco Vazquez
Town : San Jose del Cabo
Region : whole Mexico
Country : Mexico
Tel : +52 6241558349
Email :
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