Basmati sobre Crosta de Parmesão e Tomates Grelhados
Basmati sobre Crosta de Parmesão e Tomates Grelhados
Prato leve e natural com tomates frescos e cebola roxa, produzidos com arroz Basmati da Arroz Preto Ruzene
http://www.arrozpretoruzene.com.br
Casserole » Dinner » American recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
Arroz
300g de Arroz Basmati Ruzene
600ml de água morna
1 dente de alho corte brunoise
1 cebola roxa pequena corte brunoise
2 tomates concassé (sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos)
15ml de azeite extra virgem
sal (q.b.)
salsinha (q.b.)
Tomates Grelhados
2 tomates fatiados
15ml de azeite extra virgem
10 ml de balsâmico reduzido
sal (q.b.)
pimenta do reino (q.b.)
Crosta de Parmesão
300g de queijo parmesão ralado
Arroz
Em uma panela aqueça 15 ml de azeite extra virgem e frite o alho até desprender o aroma. Junte o arroz e adicione o sal (q.b.), mexendo por aproximadamente 2 minutos em fogo médio. Neste ponto, coloque a água previamente aquecida (morna) e cozinhe até que a água evapore. Desligue o fogo e reserve (processo de cozimento mais rápido).
Em temperatura ambiente, junte a cebola roxa e o tomate concassé. Misture bem e reserve.
Crosta de Parmesão
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e disponha porções de aproximadamente 35 gramas de queijo parmesão distribuído de forma circular. Quando o queijo começar a derreter e se unir, vá descolando com um garfo e uma colher; retire e coloque em uma superfície fria. Modele-os em formato de uma tortilha aberta. Reserve.
Tomates Grelhados
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com o azeite. Disponha os tomates fatiados, tempere com um pouco de sal, pimenta do reino e acrescente o balsâmico. Asse-os em forno pré aquecido a 230 graus por cerca de 40 minutos e depois gratine-os no grill por cerca de 5 minutos. Desligue e reserve.
Montagem do Prato:
Em pratos individuais coloque as crostas de parmesão em um aro, disponha uma porção do arroz e dos tomates grelhados. Decore com a salsinha.
Rendimento:
5 porções.
Bom Apetite!!!
Receitas by Gerson Mendes
Recipe Details
Recipe Name : Basmati sobre Crosta de Parmesão e Tomates Grelhados
Recipe Chef Name : Cooking Weekend
Recipe Course : Dinner
Recipe Type : Casserole
Recipe Cuisine : American recipes
Recipe Diet :
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes
Town : Pindamonhangaba
Region : São Paulo
Country : Brazil
Tel : +55 (12) 81344032
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