Arroz Vermelho com Frutos do Mar![]() Arroz Vermelho com Frutos do Mar Receita produzida com Arroz Vermelho da Arroz Preto Ruzene http://www.arrozpretoruzene.com.br
Fish » Lunch » Spanish recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
Arroz 300g de Arroz Vermelho Ruzene 600ml de caldo de frango natural 1 dente de alho corte brunoise sal (q.b.) 7,5ml de azeite extra virgem Frutos do Mar, Carne de Frango, Legumes e Demais Ingredientes 5 lagostins 10 camarões médios inteiros 400g de camarões limpos 300g de lulas frescas cortadas em anéis 10 mexilhões com casca 1 coxa e sobrecoxa de frango cortada em cubos 4 tomates concassé (sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos) 80g de ervilhas frescas cozidas ao vapor 1 pimentão vermelho cortado em tiras longitudinais 1 dente de alho corte brunoise 1 cebola média corte brunoise 100ml de caldo de frango natural sal (q.b.) pimenta do reino moída (q.b.) noz moscada (q.b.) azeite extra virgem (q.b.) 1/4 de xícara de salsinha picadinha 1/4 de xícara de cebolinha picadinha
Arroz Vermelho Ruzene
Em uma panela de pressão aqueça 15ml de azeite e frite um dente de alho até dourar, junte o arroz, tempere com sal e adicione o caldo. Feche a panela e ao iniciar a pressão abaixe o fogo, cozinhando por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e reserve para ser adicionado na paelleira e concluir o cozimento com os demais ingredientes. Frutos do Mar, Carne de Frango e Legumes Em uma paelleira pequena (diâmetro 40cm) aqueça um pouco de azeite em fogo médio, adicione as lulas temperadas com sal (q.b.) e pimenta do reino moída (q.b.), grelhando-as até ficarem macias. Reserve em um recipiente. Aproveitando o suco deixado na paelleira, complete com um pouco mais de azeite e repita a operação para cada fruto do mar. Por último grelhe o frango e reserve. Na paelleira coloque um pouco mais de azeite, doure o alho juntamente com a cebola. Junte os tomates, adicione o Arroz Vermelho Ruzene, os frutos do mar, o frango, as ervilhas e corrija o sal e a pimenta se necessário. Coloque o caldo de frango e cubra a paelleira com uma tampa e deixe reduzir. Neste ponto coloque a noz moscada, os temperos verdes e envolva bem. Montagem do Prato Retire a paelleira do fogo e disponha os lagostins e os mariscos. Acrescente um pouco mais de salsinha, os pimentões vermelhos e regue com um pouco de azeite. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Arroz Vermelho com Frutos do Mar Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Lunch Recipe Type : Fish Recipe Cuisine : Spanish recipes Recipe Diet : Low-fat
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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