Atum Grelhado com Molho de Uvas![]() Atum Grelhado com Molho de Uvas Elaborado ao molho de uvas ao vinho seco e gengibre com cebolinhas fritas.
Fish » Dinner » Japanese recipes
Recipe Language : Portuguese
Ingredients:
Peixe 4 postas de Atum cortado em cubos sal pimenta do reino moída azeite extra virgem Molho 75g de uvas sem sementes Thompson cortadas ao meio 10ml de geleia de vinho 1 colher de café de gengibre corte brunoise 10ml de mel 100ml de água 1 colher de sopa de amido de milho 6g de sal 100ml de vinho branco seco 5ml de azeite extra virgem Cebolinhas 4 talos pequenos de cebolinha óleo para fritura
Peixe
Em uma frigideira ou chapa, aqueça um pouco de azeite e sele rapidamente o peixe de todos os lados preservando a carne. Adicione sal e pimenta do reino de deixe grelhar até formar uma leve crosta, vire do outro lado e repita o processo. Retire do fogo e sirva. Molho Em uma caçarola aqueça o azeite e doure levemente o gengibre. Adicione a geleia de vinho, o mel o sal envolvendo bem com o gengibre, coloque o vinho e deixe reduzir. Junte o amido dissolvido em água, as uvas e continue cozinhando em fogo baixo até obter uma cremosidade leve. Desligue o fogo e reserve. Cebolinhas Lave bem os talos de cebolinha e seque em um papel toalha. Frite os em gordura bem quente, retirando rapidamente do fogo. Montagem do Prato: Em um prato, disponha o grelhado, cubra com o molho de uva aquecido e coloque sobre eles os talos de cebolinha. Bom Apetite!!! Receitas by Gerson Mendes Recipe Details Recipe Name : Atum Grelhado com Molho de Uvas Recipe Chef Name : Cooking Weekend Recipe Course : Dinner Recipe Type : Fish Recipe Cuisine : Japanese recipes Recipe Diet : Low-fat
Recipe Submitted By
Name : Gerson Mendes Town : Pindamonhangaba Region : São Paulo Country : Brazil Tel : +55 (12) 81344032 Email : cozinha@cookingweekend.com URL : https://www.cookingweekend.com/ Next Recipe Back to previous page Back to Restaurant Guide
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